Das Rapsöl (3 Esslöffel) in einem Bräter oder einer grossen Bratpfanne mit Deckel erhitzen. Die Kreuzkümmel (1 TL) mit dem Kurkuma (1/2 TL) kurz anrösten. Die Zwiebeln (2) zugeben und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.

Chili (1), Knoblauch (2 Zehen) und Ingwer (2 cm) zugeben. Etwa 1 Minute weiter dünsten.

Tomaten (230 g), Kartoffeln (600 g) und Blumenkohl Röschen (450 g) zugeben. Mit Salz (1/2 TL) würzen. Zugedeckt etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln sowie der Blumenkohl gar sind. Von Zeit zu Zeit rühren. Falls nötig wenig (2-3 EL) Wasser zugeben damit nichts anhockt. Saft der Limette (1/2) und Garam Masala (1 TL) zugeben. Falls nötig erneut mit Salz abschmecken.

Zum Servieren mit Fladenbrot (4), Limettenschnitzen (1/2) und Koriander (1/2 Bd.) anrichten.