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17 ZUTATEN 10 SCHRITTE 2 Std. 35 Min.

Dampfnudeln mit Vanillesauce

REZEPT

Dampfnudeln mit Vanillesauce - eine süsse Versuchung. Wer kann dem Rezept mit fluffigem Hefeteig, feinem Guss und selbst gemachter Sauce schon widerstehen?
Dampfnudeln mit Vanillesauce
Dampfnudeln mit Vanillesauce - eine süsse Versuchung. Wer kann dem Rezept mit fluffigem Hefeteig, feinem Guss und selbst gemachter Sauce schon widerstehen?
Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
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2 Std. 35 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Teig

225 g
Mehl
3 g
Salz
25 g
Zucker
10 g
frische Hefe , zerbröselt
100 ml
Milch , lauwarm
30 g
Butter , geschmolzen
1
Ei

Guss

100 ml
Milch
100 ml
Rahm
25 g
Zucker
1/2 Pkg.
(4 g)
Bourbon Vanille-Zucker

Vanillesauce

7 g
Maizena
500 ml
Milch
100 ml
Rahm
35 g
Zucker
bis zu 4 EL bei 4 Portionen
2
Eier
1
Vanilleschote , ausgekratzt
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
702
FETT
34,7 g
PROTEIN
18,9 g
KOHLENHYDRATE
78,5 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Teig: Mehl (225 g) , Salz (3 g) und Zucker (25 g) mischen, eine Mulde formen. Hefe (10 g) in wenig Milch (20 ml) auflösen.
Schritt 2
Dann mit restlicher Milch (80 ml) , Butter (30 g) und Ei (1) in die Mulde giessen. Zu einem Teig verrühren. Teig kneten, bis er glatt ist und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
702
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
34,7 g
44%
Gesättigtes Fett
20,3 g
102%
Trans Fett
0,9 g
--
Cholesterin
233,1 mg
78%
Gesamt Kohlenhydrate
78,5 g
29%
Nahrungsfasern
2,3 g
8%
Zucker
33,4 g
--
Eiweiss
18,9 g
38%
Natrium
441,2 mg
19%
Vitamin D
3,3 µg
16%
Kalzium
288,3 mg
22%
Eisen
3,3 mg
18%
Kalium
478,2 mg
10%