17 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 2 STD. 35 MIN.

Dampfnudeln mit Vanillesauce

Name: Dampfnudeln mit Vanillesauce
Total time: PT9300.0S
Yield: 4
Ingredients: 225 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 2 Esslöffel Zucker; 10 Gramm frische Hefe; 100 Milliliter Milch; 30 Gramm Butter; 1 Ei; 100 Milliliter Milch; 100 Milliliter Rahm; 2 Esslöffel Zucker; 1/2 Päckchen Bourbon Vanille-Zucker; 1 Esslöffel Speisestärke; 500 Milliliter Milch; 100 Milliliter Rahm; 3 Esslöffel Zucker; 2 Ei; 1 Vanilleschote

Rezept

Dampfnudeln mit Vanillesauce - eine süsse Versuchung. Wer kann dem Rezept mit fluffigem Hefeteig, feinem Guss und selbst gemachter Sauce schon widerstehen?

Menüplan

Dampfnudeln mit Vanillesauce

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Dampfnudeln mit Vanillesauce - eine süsse Versuchung. Wer kann dem Rezept mit fluffigem Hefeteig, feinem Guss und selbst gemachter Sauce schon widerstehen?

2 Std. 35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Teig

225 g

Mehl

nach Bedarf

Salz

2 Esslöffel

Zucker

10 g

frische Hefe, zerbröselt

100 ml

Milch, lauwarm

2 Esslöffel

Butter, geschmolzen

1

Ei

Guss

100 ml

Milch

100 ml

Rahm

2 Esslöffel

Zucker

1/2 Pkg.
(4 g)

Bourbon Vanille-Zucker

Vanillesauce

1 EL

Speisestärke

500 ml

Milch

100 ml

Rahm

3 Esslöffel

Zucker

bis zu 4 EL bei 4 Portionen

2

Eier

1

Vanilleschote, ausgekratzt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

627

Fett

25.9 g

Protein

18.9 g

Kohlenhydrate

78.9 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Teig: Mehl (225 g), Salz (nach Bedarf) und Zucker (2 Esslöffel) mischen, eine Mulde formen. Hefe (10 g) in wenig Milch (4 Teelöffel) auflösen.

Schritt 2

Dann mit restlicher Milch (80 ml), Butter (2 Esslöffel) und Ei (1) in die Mulde giessen. Zu einem Teig verrühren. Teig kneten, bis er glatt ist und Blasen wirft. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 3