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22 ZUTATEN •8 SCHRITTE •45 Min.

Pouletschenkel vom Grill

Name: Pouletschenkel vom Grill
Total time: 2700 s
Yield: 4
Ingredients: 1/2 n. z. Zitrone; 1 Esslöffel Senf; 3 Esslöffel Bratbutter; 2 Esslöffel Zitronenmelisse; wenig Zitronenpfeffer; 3 Esslöffel Weissweinessig; 4 Esslöffel Bratbutter; 1 Esslöffel Paprika, mild; 1/2 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Balsamico Essig, Aceto; 1 Esslöffel Senf, grob gemahlen; 4 Esslöffel Bratbutter; 1 Esslöffel Honig; 2 Zweig Rosmarin, frisch; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 12 n. z. Pouletflügel; 2 n. z. Pouletschenkel; wenig Salz; 250 Gramm Halbfettquark; 1/2 n. z. Limette; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

REZEPT

Drei köstliche Marinaden auf Basis von Zitrone und Zitronenmelisse, mit Paprika und Knoblauch oder mit Rosmarin und Honig. Ideal für Poulet.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 1728 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 26.3 Liter

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45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Zitronenmarinade

1/2

Zitrone , entsaftet, Abrieb

15 g

Senf

45 g

Bratbutter

oder Bratcrème

3 g

Zitronenmelisse , gehackt

bis zu 3 EL Zitronenmelisse bei 4 Personen

wenig

Zitronenpfeffer

oder weisser Pfeffer

Paprikamarinade

45 ml

Weissweinessig

55 g

Bratbutter

oder Bratcrème

7 g

Paprika, mild

1/2 Zehe

Knoblauch , dünn geschnitten

(optional)

Rosmarin-Honig-Marinade

30 ml

Balsamico Essig, Aceto

15 g

Senf, grob gemahlen

55 g

Bratbutter

20 g

Honig

2 Zweige

Rosmarin, frisch

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Poulet

Pouletflügel

Pouletschenkel

bis zu 3 Pouletschenkel bei 4 Personen, beim Gelenk halbiert, Haut eingeschnitten

wenig

Salz

Limettenquark

250 g

Halbfettquark

1/2

Limette , Abrieb, entsaftet

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Nährwerte pro Person

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KALORIEN

1178

FETT

87,0 g

PROTEIN

73,8 g

KOHLENHYDRATE

23,9 g

Notizen des Autoren

Erfrischendes Getränk: Restliche Zitrone und Limette in Scheiben schneiden und in einen Wasserkrug geben, mit kaltem Wasser übergiessen. Nach Belieben restliche Zitronenmelisse beigeben.

Zubereitung

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Schritt 1

Für die Zitronenmarinade, Saft und Abrieb der Zitrone (1/2) mit Senf (15 g) , Bratbutter (45 g) , Zitronenmelisse (3 g) und Zitronenpfeffer (wenig) in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren.

Schritt 2

Für Paprikamarinade, Weissweinessig (45 ml) mit Bratbutter (55 g) , Paprika (7 g) und Knoblauch (1/2 Zehe) in einer Schüssel mit dem Schwingbesen verrühren.

Schritt 3

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Pouletschenkel vom Grill

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Zutaten

Zitronenmarinade

Paprikamarinade

Rosmarin-Honig-Marinade

Poulet

Limettenquark

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