Pasta mit Blumenkohl etwas Tomatenmark und Pesto

Pasta (500 g) im Salzwasser kochen.

Zwiebel (1) schälen und in Würfeln schneiden. Knoblauch (1 Zehe) pressen und zusammen mit Butter (nach Bedarf) in einem Topf andünsten. Blumenkohl (300 g) zerkleinern und zu den Zwiebeln geben, mit Rinderbouillon (300 ml) ablöschen.

Landrauchschinken (100 g) in Streifen schneiden, Petersilie (wenig) klein schneiden.

Wenn der Blumenkohl gar ist, mit dem Stabmixer pürieren, Petersilie hinzugeben.

Dann Tomatenmark (2 Esslöffel), Tomaten-Pesto (1 TL), Crème Fraîche (180 g) und Landrauchschinken hinzufügen, weiter pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bei Bedarf noch mit Wasser (nach Bedarf) verdünnen. Schinkenstreifen zur Sauce dazugeben und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Krawättli zu der Sauce geben und mit Reibkäse (wenig) verfeinern und servieren.