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19 ZUTATEN •9 SCHRITTE •45 Min.

Katsu-Curry

REZEPT

Soulfood für zuhause: Katsu-Curry mit selbstgemachter Curry-Sauce und knusprig paniertem planted.chicken.

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   347 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   6.2 Liter

Katsu-Curry

Soulfood für zuhause: Katsu-Curry mit selbstgemachter Curry-Sauce und knusprig paniertem planted.chicken.

FOOD FACTS
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Klima Score    😀   347 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   6.2 Liter

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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
3
US / METRISCH
50 g
Mehl
nach Bedarf
Wasser
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
300 g
veganes Hähnchen-Geschnetzeltes
z. B. planted.chicken - Natur
wenig
Paniermehl
15 ml
Pflanzenöl
1
Zwiebel , fein gehackt
2
Karotten , gross
oder 3 kleine Karotten bei 3 Portionen
2 Zehen
Knoblauch , fein gehackt
9 g
Curry, gemahlen
600 ml
Gemüsebouillon
1
Lorbeerblatt
15 ml
Ahornsirup
1 Pr.
Zimt, gemahlen
15 ml
Sojasauce
5 ml
Sesamöl, geröstet
nach Bedarf
Sushi-Reis
zum Servieren
wenig
Sesam, schwarz, geröstet
zum Servieren
(optional)
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
321
FETT
9,6 g
PROTEIN
24,7 g
KOHLENHYDRATE
36,4 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Mehl (35 g) mit Wasser (nach Bedarf) verrühren, bis es die Konsistenz von schwerer Sahne hat. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.
Schritt 2
Planted.chicken (300 g) mit der Mehlmischung und den Paniermehl (wenig) bestreichen.
Schritt 3
Ein paar Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Das gebratene planted.chicken auf einem Stück Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 4
Öl (15 ml) in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel (1) und Karotten (2) etwa 10 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch (2 Zehen) hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
Schritt 5
Mehl (15 g) und Curry (9 g) hinzufügen und 1 Minute lang unter ständigem Rühren kochen.
Schritt 6
Gemüsebouillon (600 ml) , Lorbeerblatt (1) , Ahornsirup (15 ml) , Zimt (1 Pr.) und Sojasauce (15 ml) dazugeben und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und die Karotten gut durchgekocht sind.
Schritt 7
Lorbeerblatt entfernen und nach Geschmack mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Geröstetes Sesamöl (5 ml) einrühren.
Schritt 8
Die Sosse in einen Mixer geben und pürieren, bis die Sosse eine cremige Konsistenz hat.
Schritt 9
Serviere das planted.chicken mit Sauce, Sushi-Reis (nach Bedarf) und Sesam (wenig) .
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Nährwerte pro Person
Kalorien
321
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
9,6 g
12%
Gesättigtes Fett
0,3 g
2%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
36,4 g
13%
Nahrungsfasern
6,3 g
22%
Zucker
9,4 g
--
Eiweiss
24,7 g
49%
Natrium
1263,4 mg
55%
Vitamin D
--
--
Kalzium
108,6 mg
8%
Eisen
3,8 mg
21%
Kalium
353,7 mg
8%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Disclaimer: Alle hier zur Verfügung gestellten Inhalte dienen ausschliesslich zu Informationszwecken. Die Informationen ersetzen keine persönliche ärztliche Beratung und Behandlung durch medizinische Fachpersonen.