Kartoffelsalat mit Mungbohnen
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 122 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 25.9 Liter
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 122 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 25.9 Liter

kartoffel.ch
Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.
35 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch

200 g
Mungbohnen, eingeweicht
über Nacht getrocknete Mungo-Bohnen einweichen

800 g
Kartoffeln, festkochend

1
Avocado

1
Limette
4-5 Tropfen Saft bei 4 Portionen

1 Zweig
Thymian, frisch
bis zu 2 Zweige bei 4 Portionen

50 g
Schwarze span. Oliven, entsteint

nach Bedarf
Rapsöl

1 EL
Balsamico Essig, Bianco

wenig
Salz

wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen

1
Endivie, rot, fein geschnitten
zum Ausgarnieren
Nährwerte pro Person
Kalorien
424
Fett
9.6 g
Protein
17.4 g
Kohlenhydrate
72.7 g