REZEPT
12 ZUTATEN 6 SCHRITTE 1 Std. 45 Min.

Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig

Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig
Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig Rezept | V-Kitchen
Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig
Sabrina Stadelmann
Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.
https://www.instagram.com/sabrina_stadelmann_bachmann
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Sabrina Stadelmann
Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.
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1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 42 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH

Fleisch-Marinade

400 g
Rindfleisch , klein gewürfelt
1/2
Zwiebel, rot
35 g
Tomatenmark
100 ml
Olivenöl
wenig
Salz
wenig
Alpen-Chili Gewürz

Pizzateig

200 g
UrDinkel Halbweissmehl
4 g
Backpulver
3 g
Salz
15 ml
Olivenöl
100 ml
Wasser
wenig
Basilikum Pesto
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
576
FETT
34,1 g
PROTEIN
29,4 g
KOHLENHYDRATE
40,1 g

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge reicht für 4 Spiesse.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Für die Marinade Zwiebel, rot (1/2) in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Tomatenmark (35 g) und Olivenöl (100 ml) unterrühren, mit Salz (wenig) und Alpen-Chili Gewürz (wenig) würzen. Dann das Rindfleisch (400 g) in der Marinade für etwa 1 Stunde1 bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Pizzateig vorbereiten. Hierzu UrDinkel Halbweissmehl (200 g) zusammen mit Backpulver (4 g) , Salz (3 g) , Olivenöl (15 ml) und Wasser (100 ml) in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Ganze für 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Nach etwa 30 Minuten den Teig in 4 Teile schneiden und in Stränge formen.
Schritt 4
Die einzelnen Stränge mit Hilfe eines Pinsels mit Basilikum Pesto (wenig) bestreichen.
Schritt 5
Als nächstes die Pesto-Stränge in die Mitte halbieren, zwirbeln und vorsichtig auf den Spiess aufstecken. Dann einige Stücke Fleisch aufspiessen, gefolgt vom Pizzateig. Den Spiess abwechselnd mit Fleisch und Teig umwickeln, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit den übrigen Spiessen fortfahren.
Schritt 6
Zum Schluss die Spiesse auf dem warmen Grill bei 150 °C für ungefähr 12 Minuten grillieren, bis diese gar und goldbraun sind.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
576
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
34,1 g
44%
Gesättigtes Fett
6,3 g
32%
Trans Fett
0,3 g
--
Cholesterin
69,0 mg
23%
Gesamt Kohlenhydrate
40,1 g
15%
Nahrungsfasern
7,3 g
26%
Zucker
2,3 g
--
Eiweiss
29,4 g
59%
Natrium
493,7 mg
21%
Vitamin D
0,1 µg
0%
Kalzium
74,1 mg
6%
Eisen
4,1 mg
23%
Kalium
357,3 mg
8%
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