12 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD. 45 MIN.

Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig

Name: Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig
Total time: PT6300.0S
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Rindfleisch; 1/2 Zwiebel, rot; 2 Esslöffel Tomatenmark; 100 Milliliter Olivenöl; wenig Salz; wenig Alpen-Chili Gewürz; 200 Gramm UrDinkel Halbweissmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Olivenöl; 100 Milliliter Wasser; wenig Basilikum-Pesto

Rezept

Menüplan

Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig

1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Fleisch-Marinade

400 g

Rindfleisch, klein gewürfelt

1/2

Zwiebel, rot

2 Esslöffel

Tomatenmark

100 ml

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Alpen-Chili Gewürz

Pizzateig

200 g

UrDinkel Halbweissmehl

1 TL

Backpulver

nach Bedarf

Salz

1 EL

Olivenöl

100 ml

Wasser

wenig

Basilikum-Pesto

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

401

Fett

34.6 g

Protein

28.6 g

Kohlenhydrate

39.5 g

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Grill-Spiessli mit Rindsgeschnetzeltem und UrDinkel-Pizzateig

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge reicht für 4 Spiesse.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Für die Marinade Zwiebel (1/2) in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Tomatenmark (2 Esslöffel) und Olivenöl (100 ml) unterrühren, mit Salz (wenig) und Chili (wenig) würzen. Dann das Fleisch (400 g) in der Marinade für etwa 1 Stunde1 bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Pizzateig vorbereiten. Hierzu Mehl (200 g) zusammen mit Backpulver (1 TL), Salz (nach Bedarf), Olivenöl (1 EL) und Wasser (100 ml) in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das Ganze für 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Nach etwa 30 Minuten den Teig in 4 Teile schneiden und in Stränge formen.

Schritt 4

Die einzelnen Stränge mit Hilfe eines Pinsels mit Pesto (wenig) bestreichen.

Schritt 5

Als nächstes die Pesto-Stränge in die Mitte halbieren, zwirbeln und vorsichtig auf den Spiess aufstecken. Dann einige Stücke Fleisch aufspiessen, gefolgt vom Pizzateig. Den Spiess abwechselnd mit Fleisch und Teig umwickeln, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit den übrigen Spiessen fortfahren.

Schritt 6

Zum Schluss die Spiesse auf dem warmen Grill bei 150 °C für ungefähr 12 Minuten grillieren, bis diese gar und goldbraun sind.