Wellness Brunch mit Tomaten-Avocado-Toast und grünem Smoothie

Für den Smoothie Sellerie (4 Stangen) schneiden und zusammen mit Wasser (400 ml), Nüsslisalat (200 g) und Zitronensaft (1/2) in einen Mixer geben und gut mixen. Zum Schluss die Banane (1) hinzufügen, nochmals für wenige Sekunden mixen und auf die Gläser verteilen.

Die Champignons (200 g) waschen und schneiden. Eine Bratpfanne mit Kokosöl (nach Bedarf) erhitzen und die Pilze für ein paar Minuten braten. Nach Belieben mit Kräutersalz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Die Avocado (1) schälen und mit einer Gabel in einer Schale zerdrücken. Limettensaft (1) hinzugeben und mit Kräutersalz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Das Ganze beiseitestellen.

Die Weizenvollkornbrote (4 Scheiben) toasten und in der Zwischenzeit die Tomate (1) in Scheiben schneiden.

Zum Schluss, die Brotscheiben mit Avocado belegen, die Tomatenscheiben darauf geben und die Pilze dazu servieren. Frühstücks-Toast zusammen mit dem Smoothie geniessen.