12 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 2 STD.

Zitronen-Ricotta-Schokoladen-Cannoli

Name: Zitronen-Ricotta-Schokoladen-Cannoli
Total time: PT7200.0S
Yield: 14
Ingredients: 200 Gramm Zucker; 2 Ei; 250 Gramm Mehl; 60 Gramm Butter; 1 Prise Salz; 100 Milliliter Wasser; nach Bedarf Sonnenblumenöl; 300 Gramm Ricotta; 120 Gramm Zucker; 3 Zitrone, Bio; 70 Gramm Schokolade, dunkel; wenig Puderzucker

Rezept

Der Sommer ist endlich da und es gibt nichts Schöneres, als unsere Geschmacksknospen auf eine Reise nach Sizilien mitzunehmen, um dem berühmten Dessert-Rezept Cannoli zu huldigen!

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Zitronen-Ricotta-Schokoladen-Cannoli

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Der Sommer ist endlich da und es gibt nichts Schöneres, als unsere Geschmacksknospen auf eine Reise nach Sizilien mitzunehmen, um dem berühmten Dessert-Rezept Cannoli zu huldigen!

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2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

14

us / metrisch

Cannoli-Teig

200 g

Zucker

2

Eier

250 g

Mehl

4 Esslöffel

Butter

1 Pr.

Salz

100 ml

Wasser, lauwarm

bis zu 150 ml Wasser bei 14 Portionen

nach Bedarf

Sonnenblumenöl

Ricotta-Creme

300 g

Ricotta

120 g

Zucker

3

Zitronen, Bio, Abrieb

70 g

Schokolade, dunkel, gehackt

wenig

Puderzucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

261

Fett

8.5 g

Protein

4.9 g

Kohlenhydrate

42.4 g

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Notizen des Autoren

Runde Ausstecher mit Ø 7 cm

Zubereitung

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Schritt 1

Mische in einer Rührschüssel Zucker (200 g) und Eier (2). Füge Butter (4 Esslöffel), Mehl (250 g) und Salz (1 Pr.) hinzu.

Schritt 2

Sobald du eine glatte Mischung hast, füge das Wasser (100 ml) hinzu.

Schritt 3

Nimm den Teig aus der Schüssel, bedecke ihn mit einer Folie und lasse ihn 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen.

Schritt 4

Dann den Teig auf einer bemehlten Fläche auf weniger als einen halben Zentimeter ausrollen und 7 cm grosse Kreise ausstechen. Rolle die ausgestochenen Kreise um die Cannoli-Formen.

Schritt 5

Sonnenblumenöl (nach Bedarf) in einem Topf erhitzen, die Cannoli-Rollen hineingeben und goldbraun braten. Entferne die Formen von den Cannoli und lege den Teig zum Abkühlen auf ein saugfähiges Papier.

Schritt 6

Ricotta-Creme: Ricotta (300 g), Zucker (120 g) und Zitronenabrieb (3) mit einem Schwingbesen in einer Schüssel aufschlagen.

Schritt 7

Füge die Schokolade (70 g) hinzu und mische sie mit einem Spatel, um ein Zerbrechen der Schokolade zu vermeiden.

Schritt 8

Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhenlassen.

Schritt 9

Fülle die Cannoli mit der Ricotta-Creme. Mit Puderzucker (wenig) bestreuen und servieren.

Zitronen-Ricotta-Schokoladen-Cannoli

2 Std.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Notizen des Autoren

Zubereitung

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