REZEPT
13 ZUTATEN 7 SCHRITTE 55 Min.

Piroschki

Piroschki
Piroschki Rezept | V-Kitchen
Piroschki
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55 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
200 g
Kartoffeln
mehligkochend
1
Zwiebel
30 g
Butter
600 g
Champignon, weiss
1/2 Bd.
Petersilie, frisch
1 g
Paprika, edelsüß
30 g
Crème Fraîche
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
500 g
Pastetenteig
ausgewallt
7 g
Mehl
1
Ei , verquirlt
200 g
Sauerrahm
zum Servieren
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
882
FETT
47,3 g
PROTEIN
12,6 g
KOHLENHYDRATE
106,5 g

Notizen des Autoren

Tipp: Angegebene Menge reicht für etwa 20 Stück Zubehör: runder Ausstecher mit Ø 10 cm

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Die Kartoffeln (200 g) schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln ausdampfen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel (1) fein hacken. Die Butter (30 g) in einer Bratpfanne schmelzen. Die Zwiebel zugeben und einige Minuten andünsten. Unterdessen die Champignon, weiss (600 g) rüsten und fein hacken. Zu der Zwiebel geben und ca. 5 Minuten anbraten.
Schritt 3
Die Kartoffeln zerstampfen und mit der Pilzmasse sowie der Crème Fraîche (30 g) und der Petersilie, frisch (1/2 Bd.) vermengen. Mit Salz (wenig) , Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Paprika, edelsüß (1 g)  würzen.
Schritt 4
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Schritt 5
Den Pastetenteig (500 g) auf Mehl (7 g) ausrollen. Mit einem Ausstecher ca. 20 Rondelle ausstechen. Je 1 Esslöffell Füllung auf die Mitte der Teigrondellen verteilen. Teigränder mit wenig Ei (1) bestreichen, über der Füllung zusammendrücken und Ränder fest verschliessen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Schritt 6
Die Piroschki mit wenig Ei bestreichen, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für 25 Minuten backen.
Schritt 7
Die fertigen Piroschki mit Sauerrahm (200 g) servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
882
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
47,3 g
61%
Gesättigtes Fett
30,3 g
152%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
60,6 mg
20%
Gesamt Kohlenhydrate
106,5 g
39%
Nahrungsfasern
4,8 g
17%
Zucker
42,3 g
--
Eiweiss
12,6 g
25%
Natrium
1227,9 mg
53%
Vitamin D
--
--
Kalzium
92,0 mg
7%
Eisen
4,1 mg
23%
Kalium
295,1 mg
6%
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