13 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 55 MIN.

Piroschki

Name: Piroschki
Total time: PT3300.0S
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Kartoffel; 1 Zwiebel; 2 Esslöffel Butter; 600 Gramm Champignon, weiss; 1/2 Bund Petersilie, frisch; 1/2 Teelöffel Paprika, edelsüss; 2 Esslöffel Crème Fraîche; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 500 Gramm Mürbeteig; 1 Esslöffel Mehl; 1 Ei; 200 Gramm Sauerrahm

Rezept

Piroschki

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 979 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.0 Liter

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Piroschki

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

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FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 979 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 7.0 Liter

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

200 g

Kartoffeln

mehligkochend

1

Zwiebel

2 Esslöffel

Butter

600 g

Champignon, weiss

1/2 Bd.

Petersilie, frisch

nach Bedarf

Paprika, edelsüss

2 Esslöffel

Crème Fraîche

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

500 g

Mürbeteig

ausgewallt

1 EL

Mehl

1

Ei, verquirlt

200 g

Sauerrahm

zum Servieren

Nährwerte pro Person

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Kalorien

860

Fett

52.2 g

Protein

14.0 g

Kohlenhydrate

96.9 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge reicht für etwa 20 Stück

Zubehör: runder Ausstecher mit Ø 10 cm

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (200 g) schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgiessen und die Kartoffeln ausdampfen lassen.

Schritt 2

Die Zwiebel (1) fein hacken. Die Butter (2 Esslöffel) in einer Bratpfanne schmelzen. Die Zwiebel zugeben und einige Minuten andünsten. Unterdessen die Pilze (600 g) rüsten und fein hacken. Zu der Zwiebel geben und ca. 5 Minuten anbraten.

Schritt 3

Die Kartoffeln zerstampfen und mit der Pilzmasse sowie der Crème Fraîche (2 Esslöffel) und der Petersilie (1/2 Bd.) vermengen. Mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Paprika (nach Bedarf) würzen.

Schritt 4

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Schritt 5

Mürbeteig (500 g) auf Mehl (1 EL) ausrollen. Mit einem Ausstecher ca. 20 Rondelle ausstechen. Je 1 Esslöffell Füllung auf die Mitte der Teigrondellen verteilen. Teigränder mit wenig Ei (1) über der Füllung zusammendrücken und Ränder fest verschliessen. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Schritt 6

Die Piroschki mit wenig Ei bestreichen, mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft für 25 Minuten backen.

Schritt 7

Die fertigen Piroschki mit Sauerrahm (200 g) servieren.