Zubereitung
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Schritt 1
Fleischsauce:
Öl (nach Bedarf)
in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Das
Hackfleisch (500 g)
scharf anbraten. Die
Zwiebel (1)
und den
Knoblauch (3 Zehen)
fein hacken,
Zimt (1 g)
und
Tomaten Passata (15 g)
zugeben. Einige Minuten anbraten, dann die
Pelati Pomodoro (1 Dose)
hinzufügen. Ca. 10 bis 15 Minuten einkochen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist. Den
Thymian (4 Zweige)
und
Oregano (4 Zweige)
fein hacken und dazugeben. Mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken.
Schritt 2
Gemüse: Die
Kartoffeln (800 g)
in Salzwasser halbweich garen und etwas auskühlen lassen. Danach schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die
Auberginen (3)
der Länge nach in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Haushaltspapier auslegen und leicht
salzen (wenig)
. Ca. 30 Minuten liegen lassen damit die Flüssigkeit entweicht.
Schritt 4
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 5
Die Auberginen abtupfen und beidseitig mit
Olivenöl (60 ml)
bestreichen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und ca. 20 Minuten im Ofen goldgelb rösten.
Schritt 6
Bechamel Sauce: Die
Butter (30 g)
in einer Pfanne erhitzen und das
Mehl (20 g)
dazugeben. Sofort mit einem Schneebesen verrühren bis die Masse klumpig wird. Den Herd zurückschalten und die
Milch (500 ml)
unter Rühren dazugeben. Auf kleiner Stufe köcheln lassen bis die Sauce eindickt. Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
und
Muskatnuss (wenig)
abschmecken. Wenn die Sauce nicht mehr zu heiss ist,
Ei (1)
verquirlen und unter die Sauce heben.
Schritt 7
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Schritt 8
Moussaka Schichten: Die Gratinform mit
Öl (nach Bedarf)
einfetten. Die Hackfleischsauce, Kartoffeln und Auberginen in mehreren Lagen abwechslungsweise in die Gratinform schichten. Mit der Bechamelsauce abschliessen. Die
Cherrytomaten (2 Zweige)
an den Zweigen auf das Gratin legen. Mit
Kefalotiri (80 g)
bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für etwa 45 Minuten backen.
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