FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 252 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 15.6 Liter
Total Time
35 Min.
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0 Bewertungen
Author: kartoffel.ch
Personen:
4
Zutaten
Füllung
•
1
kg
Kartoffeln, festkochend
•
15
ml
HOLL-Rapsöl
•
1
Zehe
Knoblauch
, fein gehackt
•
1
Peperoncino
, fein gehackt
•
wenig
Salz
•
1/2
Limette
, entsaftet
•
1
Frühlingszwiebel
•
1/2
Bd.
Koriander, frisch
•
1
Römersalat
Erdnusssauce
•
60
g
Erdnussbutter
•
30
ml
Sojasauce
•
1/2
Limette
, entsaftet
•
50
ml
Kokosmilch
•
5
ml
Sesamöl
•
2
g
Ingwer
, frisch gerieben
•
1
Pr.
Chiliflocken, getrocknet
Topping
•
200
g
Rotkohl
, gehobelt
•
1
Bd.
Koriander, frisch
•
1
Bd.
Minze, frisch
•
20
g
Erdnüsse, ungesalzen
, grob gehackt
•
2
Limetten
, geviertelt
Cooking Instructions
1.
Füllung: Kartoffeln (1 kg) in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Das Öl (15 ml) in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel mit dem Knoblauch (1 Zehe) und Peperoncino (1) bei mittlerer Hitze braten bis sie gar sind. Mit Salz (wenig) und Limettensaft (1/2) abschmecken.
2.
Als nächstes die Frühlingszwiebel (1) in feine Ringe schneiden und den Koriander (1/2 Bd.) grob hacken. Beides mit den Kartoffelwürfeln vermengen und in eine Schüssel geben.
3.
Anschliessend den Römersalat (1) in einzelne Blätter teilen, waschen und beiseitelegen.
4.
Sauce: In einer Schüssel Erdnussbutter (60 g), Sojasauce (30 ml), Limettensaft (1/2), Kokosmilch (50 ml), Sesamöl (5 ml), Ingwer (2 g) und Chili (1 Pr.) verrühren. Die Konsistenz kann nach Belieben mit Wasser verdünnt werden.
5.
Zum Servieren: Alle Zutaten in Schälchen geben. Zu guter Letzt die Lattichblätter zum Selberfüllen zusammen mit den Kartoffeln, dem Rotkohl (200 g), Koriander (1 Bd.), der Minze (1 Bd.), Limetten (2), Erdnüssen (20 g) sowie der Erdnusssauce anrichten.
Nährwerte pro Person
KALORIEN
425
FETT
18,4 g
PROTEIN
12,8 g
KOHLENHYDRATE
58,9 g
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