Tofu Tikka Masala mit Naan (veganes indisches Rezept)

Naan: In einer Schüssel Mehl (150 g), Backpulver (nach Bedarf) und Salz (nach Bedarf) mischen. Danach das lauwarme Wasser (4 Esslöffel), Olivenöl (1 TL) und Joghurt (2 Esslöffel) dazugeben, gut mischen und mindestens 5 Minuten zu einem gleichmässigen Teig kneten. Die Teigkugel mit wenig Olivenöl (nach Bedarf) einfetten und 10 Minuten in der zugedeckten Schüssel ruhen lassen.

Tikka Masala: In einer Pfanne Öl (nach Bedarf) erhitzen. Die Zwiebel (1/2) und den Knoblauch (2 Zehen) fein hacken und den Ingwer (2 cm) fein raffeln. Bei mittlerer Hitze zuerst die Zwiebeln, dann den Knoblauch und den Ingwer andünsten. Den Tofu (100 g) in Würfel schneiden, dazugeben und einige Minuten mit anbraten.

Die Hitze etwas reduzieren und die gehackten Tomaten (280 g) und Kokosmilch (150 ml) dazugeben. Mit dem Kreuzkümmel (nach Bedarf), Kurkuma (nach Bedarf), Garam Masala (1 TL) und Salz (nach Bedarf) würzen. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt und cremig ist.

Als nächstes den Teig in 4 gleich grosse Stücke aufteilen und Kugeln formen. Eine Bratpfanne heiss werden lassen. Die Teigkugeln etwa 3 mm dick auswallen. Ohne Öl in die heisse Pfanne legen. Die Hitze etwas reduzieren (zum Beispiel von Stufe 9 auf Stufe 7). Wenn erste Luftblasen sichtbar sind, wenden. Sobald die andere Seite auch etwas angebräunt ist, aus der Pfanne nehmen und in einem Küchentuch eingewickelt beiseitestellen.

Das Tikka Masala mit dem Naan servieren und mit Koriander (wenig) garnieren.