Kartoffel-Kichererbsen-Curry

15 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 50 MIN.

Kartoffel-Kichererbsen-Curry

Rezept

5.0

1 Bewertungen

Kartoffel-Kichererbsen-Curry

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 513 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 70.6 Liter

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Kartoffel-Kichererbsen-Curry

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 513 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 70.6 Liter

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

200 g

Kichererbsen, getrocknet

eingeweicht über Nacht

1

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

1/2

Peperoncino

500 g

Kartoffeln, festkochend

3 Esslöffel

HOLL-Rapsöl

2 Esslöffel

Garam Masala

1 Dose
(400 g)

Pelati Pomodoro

200 ml

Gemüsebouillon

250 ml

Kokosmilch

250 g

grüne Bohnen

gerüstet

1

Limette, entsaftet

wenig

Salz

1/2 Bd.

Thai-Basilikum, frisch

1/2 Bd.

Koriander, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

467

Fett

25.9 g

Protein

11.5 g

Kohlenhydrate

52.3 g

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Notizen des Autoren

Die getrockneten Kichererbsen am Vortag einlegen.

Wenn es schnell gehen muss, können 250 g Kichererbsen aus der Dose verwendet werden. Diese werden zusammen mit den Bohnen zum Curry gegeben.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Am Vortag: Getrocknete Kichererbsen (200 g) in viel kaltem Wasser über Nacht einweichen.

Schritt 2

Am nächsten Tag: Das Einweichwasser abgiessen, Kichererbsen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Die Zwiebel (1) vierteln und den Knoblauch (1 Zehe) fein hacken. Die Peperoncino (1/2) entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln (500 g) in Würfel à 2 bis 3 cm Dicke schneiden.

Schritt 3

Das Öl (3 Esslöffel) in einem Schmortopf erwärmen. Die Zwiebel andünsten. Den Knoblauch, die Peperoncini sowie das Garam Masala (2 Esslöffel) zugeben und einige Minuten andünsten. Die Kichererbsen mit den Pelati (1 Dose), der Bouillon (200 ml) und der Kokosmilch (250 ml) zugeben. Unter gelegentlichen Rühren zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 4

Die Kartoffeln zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Die Bohnen (250 g) halbieren, zum Curry geben und weitere 5 bis 10 Minuten bis zum gewünschten Garpunkt fertigkochen. Mit Saft der Limette (1) und Salz (wenig) abschmecken. Zum Servieren mit Basilikum (1/2 Bd.) und Koriander (1/2 Bd.) anrichten.

Schritt 4 Die Kartoffeln zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren. Die Bohnen (250 g) halbieren, zum Curry geben und weitere 5 bis 10 Minuten bis zum gewünschten Garpunkt fertigkochen. Mit Saft der Limette (1) und Salz (wenig) abschmecken. Zum Servieren mit Basilikum (1/2 Bd.) und Koriander (1/2 Bd.) anrichten.

Tags

Hülsenfrüchte

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