Zubereitung
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Schritt 1
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Schritt 2
Springformboden mit Backpapier auskleiden und den Rand mit
Butter (nach Bedarf)
bestreichen.
Schritt 3
Mehl (175 g)
,
Backpulver (4 g)
und gemahlene
Mandeln, gemahlen (150 g)
mischen.
Schritt 4
Butter (185 g)
in Würfel schneiden und mit
Zucker (185 g)
,
Zitronen (40 g)
und
Vanille-Extrakt (10 ml)
in einer Pfanne bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen.
Schritt 5
Anschliessend die Mehl-Mandel-Mischung dazu rühren. Danach
Eier (2)
verquirlen und beifügen.
Schritt 6
Schlussendlich die Teigmasse in die Form geben, die
Himbeeren (250 g)
darüber streuen und in der Ofenmitte bei 180 °C für 40-45 Minuten backen.
Schritt 7
Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Schritt 8
Danach den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, den Springformrand lösen und vollständig auskühlen lassen.
Schritt 9
Zuletzt noch mit
Puderzucker (nach Bedarf)
bestauben.
