REZEPT
7 ZUTATEN 3 SCHRITTE 25 Min.

Saltimbocca

5,0
1 Bewertungen
«Saltimbocca» ist Italienisch und heisst «Spring in den Mund». Die Kombination von Rohschinken und Salbei ergibt einen vorzüglichen Geschmack.
Saltimbocca Rezept | V-Kitchen
«Saltimbocca» ist Italienisch und heisst «Spring in den Mund». Die Kombination von Rohschinken und Salbei ergibt einen vorzüglichen Geschmack.
Tiptopf Schulverlag plus AG
DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
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25 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
8
(50 g)
Kalbsfilets
z. B. aus der Oberschale
3 g
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
wenig
Paprika, mild
4
Parmaschinken
8
Salbeiblätter
30 ml
Öl
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
271
FETT
19,2 g
PROTEIN
24,4 g
KOHLENHYDRATE
0,1 g

Notizen des Autoren

Zubehör: Zahnstocher

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kalbsfilets (8) auf beiden Seiten würzen mit Salz (3 g) , Pfeffer, schwarz, aus der Mühle (wenig) und Paprika, mild (wenig) .
Schritt 2
Parmaschinken (4) auf je ein Plätzli legen, Salbeiblätter (8) auf den halben Schinken legen, mit einem Zahnstocher am Fleisch befestigen.
Schritt 3
Öl (30 ml) in einer Pfanne auf grosser Stufe erhitzen, Plätzli auf beiden Seiten je 1–2 Min. braten.
MENÜPLAN
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Nährwerte pro Person
Kalorien
271
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
19,2 g
25%
Gesättigtes Fett
4,7 g
24%
Trans Fett
0,4 g
--
Cholesterin
72,3 mg
24%
Gesamt Kohlenhydrate
0,1 g
0%
Nahrungsfasern
--
--
Zucker
--
--
Eiweiss
24,4 g
49%
Natrium
754,3 mg
33%
Vitamin D
1,7 µg
8%
Kalzium
14,2 mg
1%
Eisen
1,0 mg
6%
Kalium
241,1 mg
5%
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