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REZEPT
6 ZUTATEN 3 SCHRITTE 25 Min.

Saltimbocca

5,0
1 Bewertungen

«Saltimbocca» ist Italienisch und heisst «Spring in den Mund». Die Kombination von Rohschinken und Salbei ergibt einen vorzüglichen Geschmack.

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    🙁   6554 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   8.7 Liter

Saltimbocca Rezept | V-Kitchen

«Saltimbocca» ist Italienisch und heisst «Spring in den Mund». Die Kombination von Rohschinken und Salbei ergibt einen vorzüglichen Geschmack.

FOOD FACTS
Vita Score       🙁   Unterdurchschnittlich
Klima Score    🙁   6554 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   8.7 Liter

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.
https://meintiptopf.ch/
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25 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
8
US / METRISCH
8
(40 g)
Kalbsfilets
z. B. aus der Oberschale
oder Schweinsplätzli, Trutenbrust
8 Scheiben
Rohschinken
8
Salbeiblätter
30 ml
Öl
3 g
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
32
FETT
3,5 g
PROTEIN
--
KOHLENHYDRATE
--

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Kalbsfilets (8) auf Schneidebrett legen. Rohschinken (8 Scheiben) falten, darauflegen.
Schritt 2
Salbeiblätter (8) darauflegen, mit Zahnstocher befestigen.
Schritt 3
Öl (30 ml) in Bratpfanne auf grösster Stufe erhitzen. Saltimbocca beigeben, beidseitig 2-3 Mintuen anbraten mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat. Salz (3 g) und Pfeffer (wenig) darüberstreuen.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
32
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
3,5 g
4%
Gesättigtes Fett
0,2 g
1%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
--
--
Gesamt Kohlenhydrate
--
--
Nahrungsfasern
--
--
Zucker
--
--
Eiweiss
--
--
Natrium
151,4 mg
7%
Vitamin D
--
--
Kalzium
0,1 mg
0%
Eisen
0,0 mg
0%
Kalium
0,0 mg
0%