Name: Grundrezept für den Schweizer Hefezopf
Total time: PT6900.0S
Yield: 6
Ingredients: 300 Milliliter Milch; 1 Esslöffel Zucker; 20 Gramm frische Hefe; 60 Gramm Butter; 500 Gramm Zopfmehl; 10 Gramm Salz; 1 Ei; 1 Esslöffel Milch

Grundrezept für den Schweizer Hefezopf

Rezept

Zu Ehren der Schweiz wird am 1. August vielerorts ein üppiger Brunch genossen, dabei darf eines auf keinen Fall fehlen – der Zopf! Bei Herr und Frau Schweizer ein äusserst beliebtes Brot, das vielfältiger sein kann als gedacht.

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 328 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 3.1 Liter

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Grundrezept für den Schweizer Hefezopf

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Remimag

Als kreatives zentralschweizer Familienunternehmen entwickelt und betreibt die Remimag Gastronomie AG seit mehr als drei Jahrzehnten innovative & qualitativ hochstehende Restaurantkonzepte.

Zu Ehren der Schweiz wird am 1. August vielerorts ein üppiger Brunch genossen, dabei darf eines auf keinen Fall fehlen – der Zopf! Bei Herr und Frau Schweizer ein äusserst beliebtes Brot, das vielfältiger sein kann als gedacht.

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 328 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.1 Liter

1 Std. 55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

300 ml

Milch, Raumtemperatur

1 EL

Zucker

20 g

frische Hefe, Raumtemperatur

4 Esslöffel

Butter, Raumtemperatur

500 g

Zopfmehl

2 Teelöffel

Salz

Ei, getrennt

Eigelb

1 EL

Milch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

407

Fett

13.2 g

Protein

16.5 g

Kohlenhydrate

62.4 g

Notizen des Autoren

Tipp: Ob salzig, pikant oder süss – zum Zopf passt fast alles was einem mundet. Man braucht für diese Menge Teig ca. 300 g Füllung.

Pizzastyle
200 g eingekochte, und würzig abgeschmeckte Tomatensauce
100 g Mozzarella gerieben

Rochschinken & Pistazien
150 g Rohschinken oder Bündnerfleisch
80 g Crème fraîche
70 g rezenter Bergkäse gerieben
50 g Pistazien geschält

Pesto
200 g Pesto nach Wahl
100 g Mozzarella oder Parmesan gerieben