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REZEPT
13 ZUTATEN •9 SCHRITTE •45 Min.

Muschel-Pasta mit Chorizo und Fenchel

5,0
1 Bewertungen

Ein Klassisches Pasta-Rezept mit etwas Feuer auf den Teller dank der scharfen spanischen Chorizo.

FOOD FACTS
Vita Score       ðŸ˜   Durchschnittlich
Klima Score    ðŸ˜€   553 g CO₂äq
Wasserbilanz  ðŸ˜€   27.7 Liter

Muschel-Pasta mit Chorizo und Fenchel Rezept | V-Kitchen

Ein Klassisches Pasta-Rezept mit etwas Feuer auf den Teller dank der scharfen spanischen Chorizo.

FOOD FACTS
Vita Score       ðŸ˜   Durchschnittlich
Klima Score    ðŸ˜€   553 g CO₂äq
Wasserbilanz  ðŸ˜€   27.7 Liter

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45 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
2 Zehen
Knoblauch
1/4 Bd.
Thymian, frisch
1 kg
Fenchel , klein
30 ml
Olivenöl
wenig
Salz
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 Bd.
Frühlingszwiebeln
100 g
Cherrytomaten
200 g
Chorizos
1/2 Briefchen
(1 g)
Safranfäden
1 g
Paprika, edelsüss
200 ml
Gemüsebouillon
400 g
Muschelpasta, mittelgross
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
731
FETT
29,1 g
PROTEIN
30,2 g
KOHLENHYDRATE
96,5 g

Notizen des Autoren

Anstelle der scharfen spanischen Chorizo kann man auch eine Paprika- oder Pfeffer-Salami oder – wer es weniger kräftig mag – eine klassische Salami, Salsiz oder Landjäger verwenden.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Schritt 2
Den Knoblauch (2 Zehen) schälen und fein hacken. Die Thymian (1/4 Bd.) von den Zweigen zupfen.
Schritt 3
Den Fenchel (1 kg) rüsten, halbieren und in ganz feine Scheiben hobeln oder schneiden. In einer Schüssel mit dem Olivenöl (30 ml) , dem Knoblauch und dem Thymian mischen und mit Salz (wenig) sowie Pfeffer (wenig) würzen. Den Fenchel auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Schritt 4
Den Fenchel im 180 Grad heissen Ofen (Umluft) auf der mittleren Rille 30 Minuten backen, bis er leicht braune Ränder hat.
Schritt 5
Inzwischen die Frühlingszwiebeln (1 Bd.) rüsten. Das Weisse fein hacken, den schönen grünen Teil in feine Ringe schneiden und separat beiseitestellen. Die Cherrytomaten (100 g) vierteln. Die Chorizos (200 g) schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6
In einer Pfanne ohne Fettzugabe die Chorizo langsam erhitzen. Sobald die Chorizo etwas Fett abgegeben hat, den weissen Teil der Zwiebeln sowie die Cherrytomaten beifügen und mitdünsten. Safranfäden (1/2 Briefchen) und Paprika (1 g) beifügen und mit der Gemüsebouillon (200 ml) ablöschen. Die Sauce zugedeckt auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 7
Inzwischen für die Pasta reichlich Salzwasser aufkochen.
Schritt 8
Wenn der Fenchel fast fertig gebacken ist, die Pasta (400 g) im kochenden Salzwasser bissfest garen.
Schritt 9
Den Fenchel zur Chorizo-Sauce geben. Die Pasta abschütten und ebenfalls beifügen. Alles gut mischen und wenn nötig nachwürzen. Die Pasta in vorgewärmten Tellern anrichten und mit dem beiseitegestellten Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
Menüplan

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Nährwerte pro Person
Kalorien
731
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
29,1 g
37%
Gesättigtes Fett
8,4 g
42%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
44,5 mg
15%
Gesamt Kohlenhydrate
96,5 g
35%
Nahrungsfasern
11,6 g
41%
Zucker
13,7 g
--
Eiweiss
30,2 g
60%
Natrium
396,3 mg
17%
Vitamin D
--
--
Kalzium
126,6 mg
10%
Eisen
5,8 mg
32%
Kalium
1092,9 mg
23%