Poulet: Pouletbrust (2) in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.

Dann Peperoni (1) halbieren, Stielansatz entfernen und Gemüse in feine Streifen schneiden. Zwiebel (1) schälen, halbieren und fein hacken. Knoblauch (1 Zehe) schälen und pressen.

Reis: Anschliessend das Fleisch in die Porzellanform geben mit dem Pouletgewürz (1/2 TL), Paprikapulver (1/2 TL), Salz (1/2 TL), Pfeffer (wenig) würzen. Als nächstes Reis (300 g), Bouillon (450 ml), Peperoni, Zwiebel, Knoblauch, und Speckwürfel (100 g) dazugeben und mischen.

Nun die Porzellanform auf den Gitterrost in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Das Ganze bei 100 °C mit Dämpfen für 30 Minuten garen.

Sauce: Saucen-Halbrahm (3 Esslöffel) vor dem Servieren unter das fertige Gericht mischen und nach Bedarf mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Die Gewürze in der Porzellanform mischen, Poulet dazugeben und alles miteinander vermengen.