V-Kitchen
Rezepte
Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf

7 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 36 MIN.

Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf

Rezept
Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   236 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   2.4 Liter
Gefällt dir das?
Menüplan
logo
Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf
SPEICHERN
author_avatar
V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score       😀   Überdurchschnittlich
Klima Score    😀   236 g CO₂äq
Wasserbilanz  😀   2.4 Liter
36 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
4
us / metrisch
Kartoffel
450 g
Kartoffeln, mittelgross
mehligkochend
Federkohl
150 g
Federkohl
Frühlingszwiebel
60 g
Frühlingszwiebeln
Meerrettich
1 EL
Meerrettich
Butter
4 Esslöffel
Butter, geschmolzen
Salz
wenig
Salz
Pfeffer, schwarz, gemahlen
wenig
Pfeffer, schwarz, gemahlen
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
231
Fett
14.8 g
Protein
3.8 g
Kohlenhydrate
22.8 g
Gefällt dir das?
Menüplan
logo
Federkohl-, Frühlingszwiebel- & Meerrettich-Stampf
SPEICHERN
author_avatar
V-ZUG Gourmet Academy
Mit V-ZUG durch den Tag.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Die Kartoffeln (450 g) schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Schritt 2
Danach den Behälter auf der Glasschale rechts in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.
Schritt 3
Die Kartoffeln bei 100 °C Power-Steaming für 11 Minuten garen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Federkohl (150 g) waschen, die Blätter vom Stängel schneiden und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Schritt 5
Als nächstes den Behälter auf der Glasschale links in den warmen Ofen zum Dämpfen schieben.
Schritt 6
Das Gargut einschieben.
Schritt 7
Den Kohl bei 100 °C Power-Steaming für 5 Minuten garen.
Schritt 8
Zur selben Zeit die Frühlingszwiebeln (60 g) in feine Ringe schneiden und den Meerrettich (1 EL) reiben.
Schritt 9
Zum Schluss den gedämpften Federkohl in feine Streifen schneiden. Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Danach den Kohl und die geschmolzene Butter (4 Esslöffel) untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und warm servieren.
Schritt 9 Zum Schluss den gedämpften Federkohl in feine Streifen schneiden. Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Danach den Kohl und die geschmolzene Butter (4 Esslöffel) untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und warm servieren.
Tags
1. August
Fettarm
Steamer
Glutenfrei
Familienfeier
Gemüse
Frühling
Kartoffeln
Herbst
Für Kinder
Beilage
Vegetarisch
Ostern
Schweizerisch
Weihnachten
Kostengünstig
Winter
0 Gespeichert
top