7 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 36 MIN.

Crème-fraiche- & Pekannusse-Stampf

Name: Crème-fraiche- & Pekannusse-Stampf
Total time: PT2160.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffel, violett; 90 Gramm Crème Fraîche; 30 Gramm Butter; 30 Milliliter Rahm; 30 Gramm Pekannuss; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Salz

Rezept

Crème-fraiche- & Pekannusse-Stampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Üdurchschnittlich
Klima Score 😀 298 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.7 Liter

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FOOD FACTS
Vita Score 😀 Üdurchschnittlich
Klima Score 😀 298 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.7 Liter

36 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Kartoffel, violett, mittelgross

90 g

Crème Fraîche

2 Esslöffel

Butter, geschmolzen

2 Esslöffel

Rahm

30 g

Pekannüsse

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

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Kalorien

307

Fett

22.0 g

Protein

4.8 g

Kohlenhydrate

27.7 g

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Schritt 1

Die Kartoffeln (600 g) vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.

Schritt 2

Den Behälter auf der Glasschale in den kalten Ofen zum Dämpfen schieben.

Schritt 3

Die Kartoffeln bei 100 °C Power-Steaming für 16 Minuten garen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Pekannüsse (30 g) in der Pfanne rösten und fein hacken.

Schritt 5

Die gedämpften Kartoffeln in eine Schüssel geben. Dann mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und das Crème Fraîche (90 g), die Butter (2 Esslöffel), den Rahm (2 Esslöffel) und die gehackten Nüssen untermischen. Das Ganze mit Salz (wenig) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) abschmecken.