12 ZUTATEN • 9 SCHRITTE • 25 MIN.

Caprese Grillgemüse mit Tomaten-Mozzarella- und Zucchini

Name: Caprese Grillgemüse mit Tomaten-Mozzarella- und Zucchini
Total time: PT1500.0S
Yield: 8
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Kürbis, gelb; 2 Gemüsepaprika; 1 Vidalia Zwiebel; 2 Esslöffel Olivenöl; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1 Heirloom Tomate; 2 Roma Tomate; 1 Pfund Mozzarella, frisch; 2 Esslöffel Balsamico Essig, gereift; 4 Basilikumblätter

Rezept

Gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert, ist diese leckere Variante des Caprese-Salats die perfekte Beilage für ein sommerliches Barbecue oder eine Grillparty.

Menüplan

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Garlic & Zest

Ob du nun Hunger auf gesunde, frische Kost hast oder auf feine Grilladen, ob auf leichte Süssigkeiten oder dekadente Leckereien - hier wirst du fündig.

Gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert, ist diese leckere Variante des Caprese-Salats die perfekte Beilage für ein sommerliches Barbecue oder eine Grillparty.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

2

Zucchini, mittelgross

2

Kürbis, gelb, mittelgross

2

Gemüsepaprika

1

Vidalia Zwiebel, gross

2 Esslöffel

Olivenöl

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1

Heirloom Tomate, gross

2

Roma Tomaten

455 g

Mozzarella, frisch

2 Esslöffel

Balsamico Essig, gereift

4

Basilikumblätter

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

232

Fett

13.8 g

Protein

12.3 g

Kohlenhydrate

14.5 g

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Caprese Grillgemüse mit Tomaten-Mozzarella- und Zucchini

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Erhitze den Grill auf mittlere Hitze – etwa 425–450 Grad F (220–230 Grad C).

Schritt 2

Drücken einen 10 cm Holzspiess in die Seite der in Scheiben geschnittenen Vidalia Zwiebel (1) so dass er alle inneren Ringe durchsticht und sie wie ein Lutscher zusammenhält (so fällt die Zwiebel nicht auseinander und rutscht durch die Grillroste).

Schritt 3

Schneide mit einem scharfen Messer den oberen und unteren Teil der Gemüsepaprika (2) ab, so dass sie hohl ist. An einer Seite der Paprika einen Schlitz schneiden, flach auf ein Schneidebrett legen und das innere der Paprika herausschneiden und entsorgen.

Schritt 4

Zucchini (2), Kürbis (2), Paprika und Zwiebel mit dem Olivenöl (2 Esslöffel) bestreichen und leicht mit Salz (wenig) und schwarzen Pfeffer (wenig) bestreuen.

Schritt 5

Das Gemüse auf den Grill legen und 2-3 Minuten grillen, dann umdrehen und weitere 2 Minuten grillen. Das gegrillte Gemüse zum Ruhen auf ein Blech legen.

Schritt 6

Den Mozzarella, frisch (455 g) in 0.5 mm dicke Scheiben schneiden. Wenn ein einheitlicheres Aussehen gewünscht ist, den Mozzarella mit einem kleinen 5 cm Keksausstecher in runde Scheiben schneiden. (die übrig gebliebenen Stücke sind für den Koch bestimmt).

Schritt 7

Auf einer mittelgrossen Platte mit Rand das Gemüse, die Heirloom Tomate (1), die Roma Tomaten (2) und den Mozzarella schichten. Mit dem Balsamico (2 Esslöffel) beträufeln.

Schritt 8

Basilikumblätter (4) übereinander stapeln und zu einer festen Zigarre rollen. Das Basilikumrolle quer in dünne Scheiben schneiden, so dass eine Chiffonade entsteht.

Schritt 9

Basilikum über die Gemüseplatte streuen. Bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren. Kann mehrere Stunden vor dem Servieren zubereitet, abgedeckt und gekühlt werden.