Name: Kürbis-Curry mit Kichererbsen & Spinat
Total time: PT1200.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Esslöffel Kokosöl; 3 Zentimeter Ingwer; 3 Esslöffel Thai Curry Paste, gelb; 1 Zehe Knoblauch; 1 Hokkaido-Kürbis; 500 Milliliter Kokosmilch; 480 Gramm Kichererbsen; 250 Gramm Spinatblatt; 1/2 Zitrone; wenig Salz

Kürbis-Curry mit Kichererbsen & Spinat

Rezept

5.0

2 Bewertungen

Dieses Kürbis-Curry mit Kichererbsen und Spinat ist wahrhafter Feel-Good-Food! Die gute Laune wird durch die Tatsache verstärkt, dass das Gericht ein Low-Carb-Menü ist. Lecker essen und dabei wenig Kohlenhydrate zu sich nehmen!

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Sehr gut
Klima Score 😀 309 g CO₂äq
Wasserbilanz 😐 30.0 Liter

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Kürbis-Curry mit Kichererbsen & Spinat

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Kids am Tisch

Was koche ich heute? Die Frage aller Fragen: Aber dank dem digitalen Food Magazin «Kids am Tisch», finden Sie täglich Inspiration für einfache, leckere und doch abwechslungsreiche Mahlzeiten für die ganze Familie.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

1 EL

Kokosöl

3 cm

Ingwer

Frisch

3 Esslöffel

Thai Curry Paste, gelb

1 Zehe

Knoblauch

Hokkaido-Kürbis, klein

500 ml

Kokosmilch

480 g

Kichererbsen, abgekocht

250 g

Spinatblätter

1/2

Zitrone, entsaftet

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

375

Fett

22.8 g

Protein

10.5 g

Kohlenhydrate

38.1 g

Notizen des Autoren

Low carb: Durch die Kichererbsen ist dieses Curry sehr nährend, ohne viel Kohlenhydrate zu enthalten.

Zum Vorbereiten: Gemäss Rezept anbraten, dann ablöschen, die Kichererbsen und den Spinat dazugeben. Ohne zu köcheln abkühlen lassen und zugedeckt kühl stellen. Zum Fertigstellen, nur noch 10 Minuten köcheln lassen.

Wenn du Koriander magst, kannst du ihn grosszügig über das Curry geben (wir von der Redaktion machen das so :-)).