Käsekuchen mit Zitrone und Blaubeeren

8 ZUTATEN • 11 SCHRITTE • 2 STD.

Käsekuchen mit Zitrone und Blaubeeren

Rezept

Ein klassisches Käsekuchenrezept mit Zitronenspritzern und einem Heidelbeerstrudel.

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Einfache leckere RezepteSavory Tooth ist ein Food-Blog mit einfach zuzubereitenden herzhaften Rezepten, die (meistens) gesund und oft scharf sind.

2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Kuchenboden

170 g

Vollkornkekse, zerbröselt

90 g

Butter, geschmolzen

Käsekuchenfüllung

2 Packungen
(230 g)

Frischkäse

2

Eier

100 g

Zucker

1/2 TL

Vanille-Extrakt

1

Zitrone

75 g

Heidelbeeren, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

3416

Fett

248.1 g

Protein

40.4 g

Kohlenhydrate

271.3 g

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Notizen des Autoren

Um Risse auf der Oberfläche des Käsekuchens zu vermeiden, während des Backens eine mit Wasser gefüllte Auflaufform neben die Käsekuchenform stellen.

Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 160 °C vorheizen.

Schritt 2

Vollkornkekse (170 g) und Butter (90 g) in einer Rührschüssel gut vermengen.

Schritt 3

Die Keksmischung in eine gefettete und bemehlte Springform geben und die Seiten (etwa 2,5 cm nach oben) drücken. Die Form für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 3 Die Keksmischung in eine gefettete und bemehlte Springform geben und die Seiten (etwa 2,5 cm nach oben) drücken. Die Form für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 4

Schale der Zitrone (1) abreiben und dann auspressen.

Schritt 5

Mit einem Handmixer Frischkäse (2 Packungen), Zucker (100 g), Vanille-Extrakt (1/2 TL), Zitronensaft und -abrieb verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 6

Eier (2) hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 7

Die Füllung auf dem Boden verteilen.

Schritt 7 Die Füllung auf dem Boden verteilen.

Schritt 8

Die Heidelbeeren (75 g) in einem kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen. Wenn sie warm sind, die Blaubeeren umrühren und vorsichtig zerdrücken.

Schritt 9

Mit einem Löffel die Heidelbeerflüssigkeit über den Käsekuchen verteilen. Dann mit einem Messer oder einer Gabel in den Teig stechen und Wirbelmuster erzeugen.

Schritt 9 Mit einem Löffel die Heidelbeerflüssigkeit über den Käsekuchen verteilen. Dann mit einem Messer oder einer Gabel in den Teig stechen und Wirbelmuster erzeugen.

Schritt 10

Den Käsekuchen für 60 Minuten bei 160 °C im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun wird.

Schritt 10 Den Käsekuchen für 60 Minuten bei 160 °C im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberseite goldbraun wird.

Schritt 11

Einige Stunden abkühlen lassen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Schritt 11 Einige Stunden abkühlen lassen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tags

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Kuchen & Torten

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