10 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 45 MIN.

Frittata mit Sommergemüse

Name: Frittata mit Sommergemüse
Total time: PT2700.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Tasse Kürbis; 2 Zehe Knoblauch; 1/4 Teelöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 Tasse Gemüsepaprika; 1/3 Tasse Zwiebel; 1/2 Tasse Tomate; 1 Esslöffel Oregano; 9 Ei, L

Rezept

1.0

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Kochrezept von Carol Peterson

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Abundant Harvest Organics

AHO ist ein kalifornischer Farm-Share-Lieferservice, der wöchentlich eine Kiste mit frischem, preisgünstigem und zu 100 % biologischem Obst und Gemüse anbietet.

45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

1 1/2 Esslöffel

Olivenöl

1/2 TL

Salz

125 g

Kürbis, klein gewürfelt

2 Zehen

Knoblauch

1/4 TL

Pfeffer, schwarz, gemahlen

85 g

Gemüsepaprika, gehackt

50 g

Zwiebeln, gehackt

90 g

Tomaten

entkernt und zerkleinert

1 EL

Oregano, gehackt

9

Eier, L

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

173

Fett

12.1 g

Protein

11.0 g

Kohlenhydrate

5.3 g

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AHO ist ein kalifornischer Farm-Share-Lieferservice, der wöchentlich eine Kiste mit frischem, preisgünstigem und zu 100 % biologischem Obst und Gemüse anbietet.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kürbis (125 g) würfeln, Zwiebeln (50 g), Paprika (85 g), Oregano (1 EL) und Knoblauch (2 Zehen) fein hacken.

Schritt 2

Olivenöl (1 1/2 Esslöffel) in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Schritt 3

Kürbis, Paprika, Zwiebel, Oregano, Salz (1/4 TL), Pfeffer (1/8 TL) und Knoblauch hinzufügen. Zudecken und garen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 4

Tomaten (90 g) würfeln und unterrühren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schritt 5

In einer separaten Schüssel Eier (9) zusammen mit Salz (1/4 TL) und Pfeffer (1/8 TL) verquirlen. Die Eimischung in die Pfanne über das Gemüse geben und vorsichtig umrühren.

Schritt 6

Hitze reduzieren und das Ganze zugedeckt für 15 bis 25 Minuten garen, bis der Teig in der Mitte fest ist.

Schritt 7

Frittata in gleichgrosse Stücke schneiden und servieren.