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Thailändische Tom Yum Garnelenpfanne mit Chili

Diese asiatische Tom-Yum-Garnelenpfanne ist ein perfekter Twist von der berühmten thailändischen Tom-Yum-Suppe. Die klassischen sauren, süssen und würzigen Aromen von Thai Tom Yum sind in diesem schnellen und einfachen Pfannengericht unverkennbar.

Total Time

45 Min.

Zutaten

•

455 g

Shrimps, gross , entdarmt

•

25 g

Tom Yum Chilipaste

oder Thai Chili Paste

•

4 g

Zucker

•

1 Pr.

Salz

•

45 ml

Kochöl

•

2 Stängel

Zitronengras , geschnitten

•

2 Zehen

Knoblauch , gehackt

•

1/2

Zwiebel , fein geschnitten

•

240 ml

Pilze , fein geschnitten

•

75 g

Cherrytomaten

•

Kaffirlimettenblätter , halbiert

(optional)

•

2 Zweige

Koriander, frisch

•

Chili, rot , fein geschnitten

Cooking Instructions

Shrimps (455 g) mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Chili Paste (25 g) , Zucker (4 g) und Salz (1 Pr.) hinzugeben.

Das Ganze gut vermengen, sodass die Garnelen mit der Tom Yum Paste gleichmässig bedeckt sind. Die Garnelen für 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Danach die Garnelen aus dem Kühlschrank nehmen und vor dem Braten etwa 5 bis 10 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.

Öl (45 ml) in einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zitronengras (2 Stängel) in den Wok geben und unter Rühren braten, bis es an den Rändern Farbe annimmt.

Gehackten Knoblauch (2 Zehen) und geschnittene Zwiebel (1/2) hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren andünsten.

Pilze (240 ml) hinzugeben und unter ständigem Rühren braten, bis diese vollständig durchgegart sind.

Nun die gesamten Zutaten auf eine Seite des Woks schieben, damit etwas Platz für die Garnelen bleibt. Die marinierten Garnelen in den Wok geben und für etwa 30 Sekunden unberührt auf einer Seite anbraten lassen.

Anschliessend die Garnelen unter Rühren mit den anderen Zutaten für eine weitere Minute anbraten, bis sie vollständig gar sind.

Tomaten (75 g) und Kaffirblätter (4) einrühren.

10.

Die Zutaten im Wok gut vermengen, den Wok vom Herd nehmen und alles auf einem grossen Teller servieren.

11.

Mit Koriander (2 Zweige) und Chili (1) garnieren.

12.

Kaffirblätter entfernen.

13.

Die Garnelenpfanne mit Reis servieren und geniessen!

Notizen des Autoren

Wer keinen Wok zu Hause hat, kann eine grosse Pfanne verwenden. Kaffirlimettenblättern, sollten zwecks des starken Aromas nicht mit verzehrt werden. Allerdings verleihen sie dem Gericht ein unglaubliches Aroma.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

279

FETT

13,3 g

PROTEIN

24,8 g

KOHLENHYDRATE

17,7 g

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