Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse

13 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 20 MIN.

Quinoa-Bowl mit geröstetem Gemüse

Rezept

Diese Tofu, Quinoa und geröstetem Gemüse Bowl mit Quinoa wird eines deiner Favoriten. Sie ist nicht nur schnell zuzubereiten sondern schmeckt auch noch unglaublich lecker.

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A Taste of Koko

A Taste of Koko stellt die angesagtesten Restaurants und Wochenendausflüge vor und ist der offizielle Restaurant-Experte von Visit Austin TX.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

170 g

Quinoa, gekocht

entspricht 1/3 Tasse ungekochtem Quinoa

140 g

Grünkohl, gewaschen

1

Avocado

105 g

Blumenkohl, gehackt

80 g

Zuckermais

4 Esslöffel

Peperoni, rot, dünn geschnitten

4 Esslöffel

Zwiebeln, dünn geschnitten

4 Esslöffel

Mandeln

wenig

Erdnuss Sauce

wenig

Limetten

wenig

Olivenöl extra vergine

zum Werfen

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

528

Fett

29.8 g

Protein

22.3 g

Kohlenhydrate

80.7 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 2

Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 3

Blumenkohl (105 g), Mais (80 g), Peperoni (4 Esslöffel) und Zwiebeln (4 Esslöffel) mit Olivenöl (wenig), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) vermengen.

Schritt 4

Gemüse in den vorgeheizten Ofen geben und für 10 Minuten rösten.

Schritt 4 Gemüse in den vorgeheizten Ofen geben und für 10 Minuten rösten.

Schritt 5

Grünkohl (140 g) in die Schüsseln verteilen. Quinoa (170 g) dazugeben. Das geröstete Gemüse zusammen mit den Avocadoscheiben (1) und den Mandeln (4 Esslöffel) darüber verteilen.

Schritt 6

Mit Erdnuss Sauce (wenig) und einem Spritzer Limetten (wenig) beträufeln.

Schritt 6 Mit Erdnuss Sauce (wenig) und einem Spritzer Limetten (wenig) beträufeln.

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