10 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD.

Zitronen-Ricottakuchen

Name: Zitronen-Ricottakuchen
Total time: PT3600.0S
Yield: 8
Ingredients: 3/4 Tasse Butter, ungesalzen; 1 1/2 Tasse Mehl Type 550; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel Kosher Salz; 1 1/2 Tasse Ricotta; 1 1/2 Tasse Zucker; 3 Ei, L; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt, pur; 1 Zitrone; 2 Esslöffel Zitronensaft

Rezept

Mit Zitronenschale und frisch gepresstem Zitronensaft aromatisiert, ist dieser unglaublich leckere und saftige Rührkuchen der perfekte Genuss!

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Mit Zitronenschale und frisch gepresstem Zitronensaft aromatisiert, ist dieser unglaublich leckere und saftige Rührkuchen der perfekte Genuss!

Alexandra's Kitchen

Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

170 g

Butter, ungesalzen, Raumtemperatur

plus mehr zum Einfetten der Förmchen

205 g

Mehl Type 550

2 Teelöffel

Backpulver

1 TL

Kosher Salz

360 g

Ricotta

300 g

Zucker

3

Eier, L

1 TL

Vanille-Extrakt, pur

1

Zitrone, Abrieb

bis zu 2

2 Esslöffel

Zitronensaft, entsaftet

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

4027

Fett

195.5 g

Protein

74.4 g

Kohlenhydrate

496.6 g

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Alexandra's Kitchen

Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

Zubereitung

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Schritt 1

Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23x13x8 cm Kastenform oder 3 Mini-Kastenformen mit Butter einfetten.

Schritt 2

In einer mittelgrossen Schüssel Mehl (205 g), Backpulver (2 Teelöffel) und Salz (1 TL) vermischen.

Schritt 3

In einer zweiten Schüssel, Butter (170 g), Ricotta (360 g) und Zucker (300 g) mit einem Mixer für etwa 3 Minuten cremig schlagen. Bei laufender Maschine Eier (3) nacheinander hinzufügen.

Schritt 4

Vanille-Extrakt (1 TL), Abrieb der Zitrone (1) und Zitronensaft (2 Esslöffel) hinzufügen und verrühren. Die trockenen Zutaten in kleinen Mengen hinzufügen und schlagen, bis sie gerade eingearbeitet sind.

Schritt 5

Den Teig in die vorbereitete Form giessen und im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten in einer normalen Backform (40 bis 45 Minuten für Mini-Formen) backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und sich der Kuchen von den Seiten der Form löst. normale Laibform und . Wird die Oberseite zu braun, bevor der Kuchen fertig ist, mit Alufolie abdecken.

Schritt 6

Etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschliessend mit einem Messer an den Rändern der Form entlangfahren und den Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf dem Kuchengitter stürzen.