Teig: Mehl (400 g) und Salz (1/2 TL) in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen. Hefe (10 g) in wenig Wasser auflösen, zusammen mit restlichem Wasser (250 ml) und Öl (2 Esslöffel) in die Mulde geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.

Belag: Tomaten (4), Peperoni (1), Zwiebel (1), Knoblauch (2 Zehen), Tomatenmark (1 EL), Kreuzkümmel (1/2 TL) und Petersilie (1/2 Bd.) nicht zu fein pürieren. Mit dem Hackfleisch (200 g) verkneten. Mit Paprikapulver (1/2 TL), Chilipulver (1/2 TL), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.