9 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 25 MIN.

Mönchsbart-Spaghetti

Name: Mönchsbart-Spaghetti
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 400 Gramm Spaghetti; 300 Gramm Mönchsbart; 2 Zehe Knoblauch; nach Bedarf Butter; 120 Gramm Frischkäse; 1/2 Zitrone; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Pistazie

Rezept

Das italienische Gemüse Barba di frate liegt im Trend. Die leicht salzige und erdige Note des Mönchsbarts gibt den Spaghetti ein tolles Aroma.

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Mönchsbart-Spaghetti

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Das italienische Gemüse Barba di frate liegt im Trend. Die leicht salzige und erdige Note des Mönchsbarts gibt den Spaghetti ein tolles Aroma.

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

400 g

Spaghetti

300 g

Mönchsbart

Wurzelansatz weggeschnitten, geputzt

2 Zehen

Knoblauch, dünne Scheiben

nach Bedarf

Butter

zum Dünsten

120 g

Frischkäse

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Pistazien, gehackt

oder Haselnüsse

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

288

Fett

11.6 g

Protein

10.1 g

Kohlenhydrate

37.2 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Spaghetti (400 g) in reichlich Salzwasser al dente kochen. 1 dl Kochwasser beiseitestellen, abgiessen.

Schritt 2

Mönchsbart (300 g) und Knoblauch (2 Zehen) in Butter (nach Bedarf) 5 Minuten andünsten. Beiseitegestelltes Spaghettiwasser, Frischkäse (120 g), Saft und Abrieb der Zitrone (1/2), mischen, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

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