10 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2 STD. 5 MIN.

Lussekatter

Name: Lussekatter
Total time: PT7500.0S
Yield: 8
Ingredients: 300 Gramm Mehl; 1/2 Teelöffel Salz; 3 Esslöffel Zucker; 1 Briefchen Safranfaden; 20 Gramm frische Hefe; 180 Milliliter Milch; 1 Ei; 50 Gramm Butter; 16 Rosinen; wenig Hagelzucker

Rezept

Wunderbar zart ist diese schwedische Spezialität: Luciakatzen. Feinstes Hefegebäck mit einem Hauch Safran. Zum Brunch mit Butter, Konfi oder einfach pur geniessen.

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Lussekatter

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Wunderbar zart ist diese schwedische Spezialität: Luciakatzen. Feinstes Hefegebäck mit einem Hauch Safran. Zum Brunch mit Butter, Konfi oder einfach pur geniessen.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

2 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

300 g

Mehl

1/2 TL

Salz

3 Esslöffel

Zucker

1 Briefchen
(1 g)

Safranfaden

bis zu 2 Päckchen Safran

20 g

frische Hefe

180 ml

Milch

1

Ei

3 1/3 Esslöffel

Butter, weich

16

Rosinen

wenig

Hagelzucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

235

Fett

6.9 g

Protein

6.5 g

Kohlenhydrate

36.2 g

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Notizen des Autoren

Lussekatter (Luciakatzen) werden in Schweden am 13. Dezember, dem Fest der St. Lucia, gegessen.

Zubereitung

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Schritt 1

Teig: Mehl (300 g), Salz (1/2 TL), Zucker (3 Esslöffel) und Safranfaden (1 Briefchen) mischen, eine Mulde formen. Hefe (20 g) in wenig Milch (180 ml) auflösen. Ei (1) trennen, Eiweiss, Butter (3 1/3 Esslöffel) und übrige Milch hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2

Teig kurz kneten, in 8 gleich grosse Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem langen Strang (ca. 30 cm) formen und S-förmig aufrollen. Auf das vorbereitete Blech legen. Nochmals 10-15 Minuten aufgehen lassen.

Schritt 3

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