12 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 40 MIN.

Flammkuchenteig Spinat-Eiernest

Name: Flammkuchenteig Spinat-Eiernest
Total time: PT2400.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Flammenkuchenteig; 6 Ei; 1.5 Liter Wasser; 100 Milliliter Essig, mild; 300 Gramm Spinat, frisch; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 Milliliter Gemüsebouillon; 250 Gramm Magerquark; 2 Esslöffel Reibkäse; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

Rezept

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Flammkuchenteig Spinat-Eiernest

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Flammkuchenteig Spinat-Eiernest

Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1

Flammenkuchenteig

6

Eier

1.5 L

Wasser

100 ml

Essig, mild

300 g

Spinat, frisch

1

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

100 ml

Gemüsebouillon

250 g

Magerquark

2 Esslöffel

Reibkäse

oder Feta

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

384

Fett

15.8 g

Protein

25.2 g

Kohlenhydrate

33.5 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Notizen des Autoren

Man benötigt eine Backofenform Länge 25cm Breite 15cm.

Zubereitung

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Schritt 1

Flammenkuchenteig (1) mit Backpapier in die Backofenform geben.

Schritt 2

Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) schälen, klein schneide. Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Dann Spinat (300 g) und Gemüsebouillon (100 ml) hinzufügen. Anschliessend das Ganze abkühlen lassen.

Schritt 3

Magerquark (250 g) mit einem rohen Ei (1) vermengen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Die Spinatmasse zusammen mit Reibkäse (2 Esslöffel) zum Magerquark geben und gut vermengen.

Schritt 4

Die Masse in den Flammkuchenteig geben und alles im Backofen bei 200 °C mit Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten backen.

Schritt 5

Wasser (1.5 L) und Essig (100 ml) in einem Topf erhitzen, in leicht siedendes Wasser die Eier (5) einzeln in den Wasserstrudel gleiten lassen und ca. 4 Minuten ziehen lassen (verlorene Eier).

Schritt 6

Die Eier auf den Flammkuchen anrichten und servieren. Wer mag, kann noch paar getrocknete Blüten darüber streuen und geniessen.