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18 ZUTATEN •8 SCHRITTE •35 Min.

Chili-Süsskartoffel-Kumpir mit Sauerrahmdip

Name: Chili-Süsskartoffel-Kumpir mit Sauerrahmdip
Total time: 2100 s
Yield: 4
Ingredients: 100 Gramm Linsen, rot; 2 n. z. Süsskartoffel; 2 n. z. Zwiebel, rot; 1 n. z. Peperoni, gelb; 8 n. z. Cherrytomate; wenig Rauchsalz; 2 Zehe Knoblauch; 1 n. z. Chili, rot; 2 Dose Tomaten, gehackt; 6 Gramm Gewürzmischung; 2 Dose Kidneybohnen aus der Dose; 1 Dose Gemüsemais; 400 Gramm Sauerrahm; 20 Gramm Petersilie, frisch; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; nach Bedarf Olivenöl; nach Bedarf Öl

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden ein Gericht zu kreieren, bei dem wir türkischen Kumpir mit mexikanischem Chili sin Carne vereinen. Dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass dir dieses ballaststoffreiche Gericht schmecken!

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 1251 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 84.5 Liter

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Chili-Süsskartoffel-Kumpir mit Sauerrahmdip Rezept | V-Kitchen

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35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

100 g

Linsen, rot

Süsskartoffeln

Zwiebel, rot

Peperoni, gelb

Cherrytomaten

wenig

Rauchsalz

2 Zehen

Knoblauch

Chili, rot

2 Dosen
(400 g)

Tomaten, gehackt

6 g

Gewürzmischung

z. B. Gewürzmischung "HelloMexico"

2 Dosen
(400 g)

Kidneybohnen aus der Dose

1 Dose
(285 g)

Gemüsemais

400 g

Sauerrahm

Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose

20 g

Petersilie, frisch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Olivenöl

nach Bedarf

Öl

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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN

KALORIEN

602

FETT

13,7 g

PROTEIN

26,3 g

KOHLENHYDRATE

100,1 g

Notizen des Autoren

Kochuntensilien:

1 grosse Pfanne
Sieb
2 kleine Schüsseln
Backpapier
Backblech

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor und wasche Gemüse und Kräuter ab.

Schritt 2

Linsen (100 g) in einer kleinen Schüssel mit kaltem Wasser bedecken.

Schritt 3

Ungeschälte Süsskartoffeln (2) längs halbieren und vorsichtig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit Olivenöl (nach Bedarf) , Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 30 – 35 Minuten backen, bis sie weich sind.

Schritt 4

Zwiebeln (2) abziehen, die Hälfte in dünne Ringe schneiden. Den Rest grob würfeln. Peperoni (1) halbieren, entkernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Cherrytomaten (8) , Zwiebelringe und Paprikastreifen mit Öl (nach Bedarf) , Rauchsalz (wenig) und Pfeffer (wenig) marinieren. Zwiebelringe und Paprikastreifen während der letzten 15 Minuten mitbacken. In den letzten 5 Minuten die Kirschtomaten mitbacken.

Schritt 5

Knoblauch (2 Zehen) abziehen. Chili (1) längs halbieren, Kerngehäuse entfernen und Chili fein hacken. In einer großen Pfanne Öl (nach Bedarf) bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelwürfel darin 4 – 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, gehackte Chili (scharf!) zugeben und beides 1 Minuten weiterbraten. Rote Linsen in ein Sieb abgiessen und zugeben.

Schritt 6

Stückige Tomaten (2 Dosen) und Gewürzmischung "HelloMexico" (6 g) "HelloMexico" zu den Zwiebeln geben und abgedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Kidneybohnen (2 Dosen) in ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Kidneybohnen zugeben und Chili mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 7

Sauerrahm (400 g) mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) vermischen.

Schritt 8

Nach dem Backen Süsskartoffelhälften umdrehen, Butter* und Käsemischung darüber verteilen und das Innere mit einer Gabel zerdrücken. Süsskartoffelhälften auf Teller geben, Chili und Ofengemüse darauf anrichten und mit Dip geniessen. Guten Appetit. Mais (1 Dose) , Petersilie (20 g)

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