Zubereitung
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Schritt 1
Kartoffeln (800 g)
ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen bis sie fast gar sind. Abgiessen und der Länge nach halbieren.
Schritt 2
Paniermehl (40 g)
,
Sbrinz (80 g)
,
Thymian (3 Zweige)
zusammen mit
Salz (6 g)
und
Pfeffer (wenig)
vermengen.
Schritt 3
Butter (60 g)
in einer Gratinform oder auf einem beschichteten Blech verteilen. Die Sbrinz-Masse auf der Butter in der Gratinform verteilen.
Schritt 4
Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten dicht aneinander auf die Sbrinz-Masse legen. Mit der übrigen
Butter (20 g)
bestreichen.
Schritt 5
In der Mitte des Backofens bei 180 °C Umluft ca.15 bis 20 Minuten knusprig backen. Zum Servieren vorsichtig vom Blech mit der Kruste lösen.
Schritt 6
Für den Bäarlauch-Dip,
Magerquark (150 g)
mit
Crème Fraîche (100 g)
verrühren.
Bärlauch (1 Handvoll)
gründlich waschen. sehr fein hacken und zum Quark geben. Mit
Zitronenabrieb (1/2)
,
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
abschmecken.
Schritt 7
Die warmen Kartoffeln mit Bärlauch-Dip servieren.
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