6 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD. 45 MIN.

Bauernbrötli

Name: Bauernbrötli
Total time: PT6300.0S
Yield: 12
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 1/2 Esslöffel Salz; 10 Gramm frische Hefe; 200 Milliliter Milch; 125 Milliliter Wasser; nach Bedarf Mehl

Rezept

Bauernbrötli

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 67 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 0.6 Liter

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

500 g

Mehl

z. B. Bauernbrotmehl

1 TL

Salz

bis zu 2 EL Salz bei 12 Brötchen

10 g

frische Hefe, zerbröselt

200 ml

Milch, lauwarm

125 ml

Wasser, lauwarm

nach Bedarf

Mehl

zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

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Kalorien

165

Fett

1.0 g

Protein

5.2 g

Kohlenhydrate

32.9 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Mehl (500 g) und Salz (1 TL) mischen, eine Mulde formen. frische Hefe (10 g) in Milch (200 ml) auflösen, zusammen mit dem Wasser (125 ml) in die Mulde giessen. Zu einem glatten Teig kneten, bis er weich und elastisch ist. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2

Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 200 °C).

Schritt 3

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Bauernbrötli

1 Std. 45 Min.

Zutaten

Nährwerte pro Person

Nährwerte pro Person

Zubereitung

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