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15 ZUTATEN •6 SCHRITTE •30 Min.

Pasta mit Blumenkohl etwas Tomatenmark und Pesto

Name: Pasta mit Blumenkohl etwas Tomatenmark und Pesto
Total time: 1800 s
Yield: 5
Ingredients: 500 Gramm Pasta, Farfalle; 300 Gramm Blumenkohl; 180 Gramm Crème Fraîche; 1 n. z. Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 Esslöffel Tomatenmark; 1 Teelöffel Tomaten-Pesto; 300 Milliliter Rinderbouillon; 100 Gramm Landrauchschinken; wenig Petersilie, frisch; nach Bedarf Wasser; wenig Reibkäse; nach Bedarf Butter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen

REZEPT

Pasta mit Blumenkohl etwas Tomatenmark und Pesto

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 972 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.6 Liter

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

500 g

Pasta, Farfalle

300 g

Blumenkohl

180 g

Crème Fraîche

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

35 g

Tomatenmark

5 g

Tomaten-Pesto

300 ml

Rinderbouillon

100 g

Landrauchschinken

wenig

Petersilie, frisch

nach Bedarf

Wasser

(optional)

wenig

Reibkäse

nach Bedarf

Butter

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Nährwerte pro Person

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KALORIEN

543

FETT

17,5 g

PROTEIN

19,6 g

KOHLENHYDRATE

81,7 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Pasta (500 g) im Salzwasser kochen.

Schritt 2

Zwiebel (1) schälen und in Würfeln schneiden. Knoblauch (1 Zehe) pressen und zusammen mit Butter (nach Bedarf) in einem Topf andünsten. Blumenkohl (300 g) zerkleinern und zu den Zwiebeln geben, mit Rinderbouillon (300 ml) ablöschen.

Schritt 3

Landrauchschinken (100 g) in Streifen schneiden, Petersilie (wenig) klein schneiden.

Schritt 4

Wenn der Blumenkohl gar ist, mit dem Stabmixer pürieren, Petersilie hinzugeben.

Schritt 5

Dann Tomatenmark (35 g) , Tomaten-Pesto (5 g) , Crème Fraîche (180 g) und Landrauchschinken hinzufügen, weiter pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, bei Bedarf noch mit Wasser (nach Bedarf) verdünnen. Schinkenstreifen zur Sauce dazugeben und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 6

Krawättli zu der Sauce geben und mit Reibkäse (wenig) verfeinern und servieren.

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