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15 ZUTATEN •7 SCHRITTE •25 Min.

Wienerli-Baguette

Name: Wienerli-Baguette
Total time: 1500 s
Yield: 2
Ingredients: 1 n. z. Baguette; 1 n. z. Wiener; 1 n. z. Salsiccia; 3 Scheibe Raclette Käse; 1 n. z. Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 n. z. Ei; 3 Esslöffel Quark; nach Bedarf frische Kräuter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Paprikapulver; nach Bedarf Rapsöl; 1 Becher Crème Fraîche; wenig Senf

REZEPT

Wienerli-Baguette (Resteverwertungen)

FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 😀 1623 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 13.3 Liter

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

US / METRISCH

Baguette

Wiener

Salsiccia

oder Schweinswürstli

3 Scheiben

Raclette Käse

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

55 g

Quark

nach Bedarf

frische Kräuter

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Paprikapulver

nach Bedarf

Rapsöl

Crème Fraîche-Sauce

1 Bch.
(200 g)

Crème Fraîche

wenig

Senf

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Nährwerte pro Person

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KALORIEN

1025

FETT

67,0 g

PROTEIN

41,0 g

KOHLENHYDRATE

74,7 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN

Schritt 1

Baguette (1) halbieren. Wiener (1) und Salsiccia (1) klein schneiden. Raclette Käse (3 Scheiben) würfeln.

Schritt 2

Zwiebel (1) schälen, in Ringe schneiden. Dann mit Rapsöl (nach Bedarf) in der Bratpfanne andünsten.

Schritt 3

Quark (55 g) mit dem Ei (1) verrühren, Knoblauch (1 Zehe) dazu pressen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Die fertige Ei-Quarkmasse über die Baguettehälften geben,

Schritt 4

Dann mit Wurstscheiben, Käsewürfeln und Zwiebelringen belegen. Paprikapulver (wenig) darüber streuen.

Schritt 5

Das Ganze im Backofen bei 200 °C mit Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten knusprig backen.

Schritt 6

Für die Sauce, Crème Fraîche (1 Bch.) mit Senf (wenig) mischen, Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 7

Kräuter (nach Bedarf) feinhacken, über die Baguettes verteilen und zusammen mit der Sauce servieren.

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Wienerli-Baguette

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Crème Fraîche-Sauce

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