Zubereitung
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Schritt 1
Die
Kartoffeln (800 g)
schälen und würfeln. In einem Topf Wasser mit
Salz (wenig)
aufkochen, Kartoffelwürfel hinzugeben und weich kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit
die Fischfilets (500 g)
trocken tupfen und mit einer Pinzette mögliche Geräte entfernen. Filets in mundgerechte Würfel schneiden. Den
Dill (1/2 Bd.)
grob hacken und beiseitestellen.
Schritt 3
Den
Lauch (1 Stg.)
rüsten und in feine Scheiben schneiden, den
Schnittlauch (1 Bd.)
fein hacken.
Schritt 4
Die Kartoffeln abgiessen, kurz etwas austrocknen lassen und zu Brei zerstampfen.
Milch (100 ml)
beigeben und glattrühren, mit
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
und
Muskat (1 Msp.)
abschmecken.
Schritt 5
Maizena (20 g)
in die restliche
Milch (300 ml)
rühren und den
Rahm (100 ml)
beifügen. Unter Rühren das Ganze aufkochen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Die Sauce vom Herd nehmen und bei Bedarf abschmecken. Fischwürfel zusammen mit dem
Lachs (150 g)
, Dill, Lauch und Schnittlauch untermischen.
Schritt 6
Die Gratinform mit
Rapsöl (15 ml)
einfetten, die Fischmischung hineingeben und den Kartoffelbrei darauf verteilen. Nach Belieben mit einem Spachtel oder einer Gabel verzieren. Den Pie im Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten goldgelb backen.
Schritt 7
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
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