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6 ZUTATEN •3 SCHRITTE •30 Min.

Hausgemachter Senf

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30 Min.
Gesamtzeit

Zutaten

Personen
6
US / METRISCH
50 g
Senfkörner
40 ml
Wasser
30 ml
Essig, mild
8 g
Zucker
3 g
Salz
gestrichen
wenig
frische Kräuter
oder Chili, Kohle
(optional)
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Nährwerte pro Person

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KALORIEN
47
FETT
0,0 g
PROTEIN
0,0 g
KOHLENHYDRATE
1,4 g

Notizen des Autoren

Je nach Konsistenz kann man den Senf zu mit dem Stabmixer zu einer feinen Paste pürieren.

Natürlich kann man Senf nach Belieben ergänzen z. B. mit Kohle, wie das viele Starköche heute machen.

Man kann auch alles mit dem Stabmixer vermengen. Hierzu die Senfkörner mit Wasser und Essig eine bis zwei Stunden ziehen lassen. Dann mixen und zum Schluss Salz und Zucker dazugeben und nochmals mixen.

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Senfkörner (50 g) im Mörser zu einem Pulver zerstossen.
Schritt 2
Dann Wasser (40 ml) , Essig (30 ml) , Zucker (8 g) , Salz (3 g) und Kräuter (wenig) dazugeben und gut vermengen.
Schritt 3
Den Senf beiseitestellen und etwas ziehen lassen. Ein paar Stunden reichen, ein paar Tage im Kühlschrank intensivieren das Aroma.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
47
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
0,0 g
0%
Gesättigtes Fett
0,0 g
0%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
1,4 g
1%
Nahrungsfasern
2,1 g
8%
Zucker
1,4 g
--
Eiweiss
0,0 g
0%
Natrium
202,0 mg
9%
Vitamin D
--
--
Kalzium
0,8 mg
0%
Eisen
3,0 mg
17%
Kalium
0,1 mg
0%
* Der prozentuale Tagesbedarf basiert auf einen Bedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Werte können je nach persönlichem täglichen Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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