12 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 50 MIN.

Kartoffelstampf mit Poulet

Name: Kartoffelstampf mit Poulet
Total time: PT3000.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Kilogramm Kartoffel, mehligkochend; 100 Gramm Dinkelmehl; 100 Gramm Reibkäse; nach Bedarf Öl; 2 Pouletbrust; 3 Frühlingszwiebel; 4 Champignon, weiss; 200 Gramm Tomatensauce; 50 Milliliter Rahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Alpen-Chili Gewürz

Rezept

Menüplan

Kartoffelstampf mit Poulet

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Kartoffelstampf mit Poulet

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2 kg

Kartoffeln, mehligkochend

100 g

Dinkelmehl

100 g

Reibkäse

nach Bedarf

Öl

zum Anbraten

2

Pouletbrust

3

Frühlingszwiebeln

4

Champignon, weiss

200 g

Tomatensauce

Sugo

10 Teelöffel

Rahm

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Alpen-Chili Gewürz

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

718

Fett

14.9 g

Protein

40.7 g

Kohlenhydrate

110.7 g

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Kartoffelstampf mit Poulet

SPEICHERN

Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (2 kg) schälen und in kleine Stücke schneiden, im Salzwasser weich kochen. Kartoffeln abgiessen und etwas auskühlen lassen.

Schritt 2

Anschliessend die Kartoffeln mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mehl (100 g) und Käse (60 g) unter den Stampf heben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 3

Eine Gratinform mit Öl (nach Bedarf) einreiben. Hände mit Wasser befeuchten und aus dem Kartoffelstampf gleichgrosse Taler formen. Die Kartoffeltaler in die Gratinform geben und mit einem Löffel mittig aushöhle.

Schritt 4

Danach die Pouletbrust (2) klein schneiden, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und beiseitestellen. Frühlingszwiebeln (3) und Pilze (4) zerkleinern.

Schritt 5

Eine Bratpfanne mit Öl (nach Bedarf) erhitzen, Poulet zusammen mit dem Gemüse anbraten. Das Fleisch in die Kartoffelstampf-Mulde geben und mit Reibkäse (40 g) bestreuen.

Schritt 6

Tomatensauce (200 g) und Rahm (10 Teelöffel) in einer Schüssel vermischen, mit Salz (wenig), Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig) und Alpen-Chili Gewürz (wenig) abschmecken. Die Sauce um die Kartoffeltaler verteilen.

Schritt 7

Die Gratinform in den Ofen schieben und bei 180 °C Umluft für 20 Minuten garen.