REZEPT
13 ZUTATEN 9 SCHRITTE 55 Min.

Burrito Bowl

Burrito Bowl mit Teriya.ki Süsskartoffeln, schwarzen Bohnen und Avocado
Burrito Bowl Rezept | V-Kitchen
Burrito Bowl mit Teriya.ki Süsskartoffeln, schwarzen Bohnen und Avocado
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55 Min.
Gesamtzeit
53 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
4
US / METRISCH
3
mittelgross Süsskartoffeln , geschält
in 2 cm dicke Scheiben geschnitten
60 ml
Kikkoman® Teriyaki Marinade & Sauce
45 ml
Rapsöl
300 g
Reis
1
Zwiebel, rot , fein gehackt
2 Zehen
Knoblauch , zerdrückt
15 g
Chipotle-Paste
1 Dose
(400 g)
Schwarze Bohnen , abgetropft, gewaschen
1 Spr.
Wasser
2
Peperoni, rot , entkernt, fein geschnitten
2
Avocados , geschält, entkernt, geschnitten
1
Limette , geviertelt
2
Frühlingszwiebeln , fein geschnitten
zum Anrichten
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
585
FETT
11,6 g
PROTEIN
15,0 g
KOHLENHYDRATE
104,9 g

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
Den Ofen auf 200 °C-220 °C mit Umluft (Gas Stufe 7) vorheizen.
Schritt 2
Ein grosses Backblech mit Backpapier auslegen, die Süsskartoffeln (3) darauf verteilen und mit Kikkoman® Teriyaki Marinade & Sauce (45 ml) und Rapsöl (15 ml) vermengen.
Schritt 3
Das Ganze bei 200 °C-220 °C mit Umluft für 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar sind.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Reis (300 g) nach Packungsanweisung garen, dann abtropfen lassen und beiseitestellen.
Schritt 5
Für die Zubereitung der Bohnen Rapsöl (15 ml) in einer mittelgrossen Pfanne erhitzen und die Zwiebel, rot (1) 5 Minuten lang dünsten, bis sie weich ist.
Schritt 6
Dann Knoblauch (2 Zehen) und Chipotle-Paste (15 g) hinzugeben und weitere 2 Minuten dünsten lassen.
Schritt 7
Die Schwarze Bohnen (1 Dose) und den restlichen Kikkoman® Teriyaki Marinade & Sauce (15 ml) und einen Wasser (1 Spr.) hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Schritt 8
Rapsöl (15 ml) in einer weiteren Pfanne stark erhitzen und die Peperoni, rot (2) für 6-8 Minuten braten, bis sie gebräunt und weich sind.
Schritt 9
Zum Servieren den Reis auf die Schüsseln verteilen und darauf die Süsskartoffeln, Bohnen, rote Peperoni und Avocados (2) anrichten. Mit den Limette (1) und den geschnittenen Frühlingszwiebeln (2) servieren.
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Nährwerte pro Person
Kalorien
585
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
11,6 g
15%
Gesättigtes Fett
1,0 g
5%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
104,9 g
38%
Nahrungsfasern
13,0 g
46%
Zucker
11,4 g
--
Eiweiss
15,0 g
30%
Natrium
830,2 mg
36%
Vitamin D
--
--
Kalzium
109,5 mg
8%
Eisen
6,4 mg
36%
Kalium
844,2 mg
18%
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