REZEPT
15 ZUTATEN 9 SCHRITTE 20 Min.

Veganer Sellerie-Steak Burger mit Wasabi Sauce

Ein knackiges, saftiges Sellerie-Steak in einem Burger. Die Soja Sauce gibt dem Steak eine etwas knusprige Hülle und die Umami-Geschmacksnote. Dazu eine (mittel-) scharfe Wasabi-Mayo-Sauce, getoppt mit frischen Sojasprossen und eingelegten Zwiebeln.
Veganer Sellerie-Steak Burger mit Wasabi Sauce Rezept | V-Kitchen
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Ein knackiges, saftiges Sellerie-Steak in einem Burger. Die Soja Sauce gibt dem Steak eine etwas knusprige Hülle und die Umami-Geschmacksnote. Dazu eine (mittel-) scharfe Wasabi-Mayo-Sauce, getoppt mit frischen Sojasprossen und eingelegten Zwiebeln.
Joel & Muriel
Die Kochbuchautoren Joel & Muriel zeigen dir einfache und günstige Alltagsrezepte. Inspirieren lässt sich das Paar gerne auf Reisen und auf Street Food Märkten überall auf der Welt.
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20 Min.
Gesamtzeit
6 Min.
Aktive Zeit

Zutaten

Personen
2
US / METRISCH

Sellerie Steak

1
mittelgross Sellerieknolle
wenig
Salz
nach Bedarf
Rapsöl
oder Sonnenblumenöl
wenig
Kreuzkümmel, gemahlen
wenig
Soja Sauce

Wasabi Sauce

60 g
Cashewkerne
100 ml
Wasser
15 ml
Zitronensaft
15 g
Senf
15 g
Wasabi-Paste
3 g
Salz

Burger

2
Burger Brötchen
1
Zwiebel
oder eingelegte Zwiebeln
nach Bedarf
Essiggurken , dünne Scheiben
nach Bedarf
Sojasprossen
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Nährwerte pro Person

ALLE ANZEIGEN
KALORIEN
383
FETT
16,1 g
PROTEIN
11,6 g
KOHLENHYDRATE
52,5 g

Notizen des Autoren

Tipp: Die angegebene Menge reicht für 2-3 Portionen.

Da die Soja Sauce schnell anbrennt sollten die Sellerie Steaks erst ganz am Schluss darin gewendet werden.

Wer mag, kann die Innenseiten der Brötchen toasten und mit Wasabi Sauce bestreichen.

Dazu passen Ofen-Fries oder Salat.Dieses und viele weitere Rezepte findest du in unserem Bestseller. Gleich bestellen 🛒

Zubereitung

BILDER AUSBLENDEN
Schritt 1
In einem kleinen Kochtopf Wasser zum kochen bringen und Salz (wenig) .
Schritt 2
Die äusserste Schicht der Sellerieknolle (1) abschneiden und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Anschliessend die Scheiben im kochenden Wasser für 2 Minuten garen. Danach abtropfen und beiseitestellen.
Schritt 4
Für die Sauce die Cashewkerne (60 g) mit dem Wasser (100 ml) , Zitronensaft (15 ml) , Senf (15 g) und Salz (3 g) in einem Mixer pürieren. Je nach Geschmack und Schärfe die Wasabi-Paste (15 g) dazugeben.
Schritt 5
Als nächstes in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rapsöl (nach Bedarf) hinzugeben und die Sellerie Steaks von beiden Seiten anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.
Schritt 6
Die Hitze reduzieren, Steaks mit Kreuzkümmel, gemahlen (wenig) würzen, dann die Soja Sauce (wenig) über die Scheiben giessen, einige Male wenden und sofort vom Herd nehmen, bevor es anbrennt.
Schritt 7
Burger Brötchen (2) aufschneiden und mit der Wasabi Sauce bestreichen.
Schritt 8
Als nächstes Zwiebel (1) klein schneiden und auf der unteren Brötchenhälfte verteilen, Sellerie-Steaks darüberlegen und mit geschnittenen Essiggurken (nach Bedarf) garnieren.
Schritt 9
Zum Schluss mit Sojasprossen (nach Bedarf) toppen und den Deckel auf den Burger legen.
MENÜPLAN

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Nährwerte pro Person
Kalorien
383
% Täglicher Wert*
Gesamt Fett
16,1 g
21%
Gesättigtes Fett
2,9 g
14%
Trans Fett
0,0 g
--
Cholesterin
0,0 mg
0%
Gesamt Kohlenhydrate
52,5 g
19%
Nahrungsfasern
7,3 g
26%
Zucker
13,0 g
--
Eiweiss
11,6 g
23%
Natrium
1316,4 mg
57%
Vitamin D
--
--
Kalzium
204,7 mg
16%
Eisen
4,6 mg
26%
Kalium
948,0 mg
20%
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