Würzig, scharf, fruchtig, nussig: Orientalische Pizza mit Planted Pulled Pork.
Orientalische Pizza mit Sumak-Zwiebeln und Tahini
FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 476 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 44.4 Liter
Total Time
25 Min.
0.0
0 Bewertungen
Author: Limon Rimon
Personen:
2
Zutaten
•
1
Flammenkuchenteig
•
1
Pck.
(180 g)
veganes Pulled Pork
•
1
Handvoll
Cherrytomaten
, geviertelt
•
15
g
Harissa
•
1
mittelgross
Zwiebel, rot
•
2
g
Sumach
•
15
ml
Olivenöl
•
20
g
Granatapfelmelasse
•
60
g
Tahini
•
1/2
Zitrone
, entsaftet
•
nach Bedarf
Wasser
•
wenig
Salz
•
10
g
Granatapfelkerne
•
wenig
Petersilie, frisch, glatt
, fein gehackt
Cooking Instructions
1.
Flammenkuchenteig (1) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Anschliessend den Teig mit einer dünnen Schicht Harissa (15 g) bestreichen.
2.
Als nächstes Zwiebel (1) schälen, in feine Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Sumach (2 g), Öl (15 ml), Melasse (20 g) und Salz (wenig) vermischen.
3.
Den Teig mit dem veganes Fleisch (1 Pck.), den geviertelten Tomaten (1 Handvoll) und den Sumach-Zwiebeln belegen.
4.
Das Blech in den Ofen schieben und bei 180 °C für 8 Minuten backen - etwas länger backen falls kein Flammenkuchenteig verwendet wurde.
5.
In der Zwischenzeit Tahini (60 g) mit Zitronensaft (1/2), Wasser (nach Bedarf) und Salz (wenig) anrühren.
6.
Nach der Backzeit den Flammenkuchen aus dem Ofen nehmen mit Granatapfelkernen (10 g) und Petersilie (wenig) garnieren, mit Tahini beträufeln und warm servieren.
Notizen des Autoren
Wer keine Granatapfelmelasse zur Hand hat, kann die Zwiebeln auch mit etwas Balsamico Crème und etwas Honig marinieren.
Harissa findet man in grossen Lebensmittelgeschäften (Coop, Migros, Alnatura), in türkischen Lebensmittelläden.
Sumak und Tahini gibt es bei Ayal von Fein und Dein Feinkost in Zürich.
Granatapfelmelasse bzw. Essenz gibt es bei Hayat.
Nährwerte pro Person
KALORIEN
856
FETT
43,1 g
PROTEIN
36,1 g
KOHLENHYDRATE
82,0 g
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