7 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 20 MIN.

Eingelegte Rote Zwiebeln

Name: Eingelegte Rote Zwiebeln
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Zwiebel, rot; 200 Milliliter Rotweinessig; 150 Milliliter Rotwein; 150 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Salz; 2 Lorbeerblatt

Rezept

Eingelegte Rote Zwiebeln

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 197 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 11.8 Liter

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Eingelegte Rote Zwiebeln

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 197 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 11.8 Liter

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Zwiebel, rot, grob gehackt

200 ml

Rotweinessig

150 ml

Rotwein

150 ml

Wasser

1 EL

Zucker

1 EL

Salz

2

Lorbeerblätter

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

109

Fett

0.1 g

Protein

1.2 g

Kohlenhydrate

16.7 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge reicht für 3 Gläser 0.25 Liter.

Vor dem Geniessen die Gläser mindestens 3 Tage ziehen lassen. Sobald das Glas geöffnet ist, im Kühlschrank aufbewahren.

Haltbarkeit: Nach dem öffnen innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Reichlich Wasser aufkochen. Die roten Zwiebeln (500 g) darin 1 Minute blanchieren. In ein Sieb abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 2

Als nächstes Rotweinessig (200 ml), Rotwein (150 ml), Wasser (150 ml), Zucker (1 EL), Salz (1 EL) und Lorbeerblätter (2) in eine Pfanne geben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebeln beifügen, den Sud wieder zum Kochen bringen und alles für weitere 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3

Die Zwiebeln mit einer Schaumkelle aus dem Sud heben und in saubere Gläser füllen. Den Sud nochmals sprudelnd kochen lassen, dann über die Zwiebeln im Glas giessen; sie sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein.

Schritt 4

Die Glässer sofort heiss verschliessen und für wenige Tage ziehen lassen.