6 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 35 MIN.

Blauer Kartoffelstampf

Name: Blauer Kartoffelstampf
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 600 Gramm Kartoffel; 200 Gramm Rotkohl; 1 Prise Salz; 50 Gramm Butter; 50 Gramm Rahm; wenig Muskatnuss, gemahlen

Rezept

Blauer Kartoffelstampf

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überdurchschnittlich

Klima Score 😀 208 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 3.5 Liter

Menüplan

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V-Kitchen

Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Blauer Kartoffelstampf

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überdurchschnittlich
Klima Score 😀 208 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 3.5 Liter

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

600 g

Kartoffeln

mehligkochend

200 g

Rotkohl, fein geschnitten, stifteln

1 Pr.

Salz

10 Teelöffel

Butter

50 g

Rahm

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

263

Fett

14.9 g

Protein

4.3 g

Kohlenhydrate

30.3 g

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Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Notizen des Autoren

Den Kartoffelstampf kann man mit verschiedenen Aromen zubereiten z. B. mit Speck, Kräutern, brauner Butter, Käse und noch vieles mehr.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (600 g) waschen und achteln, danach für 20-30 Minuten im Salzwasser gar kochen.

Schritt 2

Kartoffeln im Sieb abschütten und kurz abdampfen lassen. Als nächstes Butter (10 Teelöffel), Rahm (50 g) und Muskat (wenig) zugeben und mit einem Kartoffelstampfer alles zerdrücken.

Schritt 3

Den in Streifen, fein geschnittenen Rotkohl (200 g) beigeben, umrühren und zum Schluss mit Salz (1 Pr.) abschmecken.