Zweierlei Blätterteig Flûtes

16 ZUTATEN • 10 SCHRITTE • 25 MIN.

Zweierlei Blätterteig Flûtes

Rezept

Zweierlei Blätterteig Flûtes

FOOD FACTS

Vita Score 😐 Durchschnittlich

Klima Score 😀 201 g CO₂äq

Wasserbilanz 😀 16.9 Liter

Zweierlei Blätterteig Flûtes

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Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

Zweierlei Blätterteig Flûtes

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 201 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 16.9 Liter

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Kräuter Flûtes

4 Esslöffel

frische Kräuter

z. B. Salbei, Thymian, Petersilie

1 Zehe

Knoblauch

2 Esslöffel

Olivenöl

4 Esslöffel

Parmesan, gerieben

1 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1 Rolle

Blätterteig

Tomaten Flûtes

8 Teelöffel

Tomatenmark

2 Zehen

Knoblauch

1 TL

Salz

2 Teelöffel

Kreuzkümmel, ganz

2 Messerspitzen

Cayennepfeffer, gemahlen

1 EL

Olivenöl

1

Ei, getrennt

Eigelb und Eiweiss werden separat benötigt

2 Esslöffel

Hartweizengriess

1 Rolle

Blätterteig

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

469

Fett

33.1 g

Protein

7.6 g

Kohlenhydrate

35.7 g

Zweierlei Blätterteig Flûtes

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Genussvolle Momente benötigen mehr als nur gut kochen zu können: inspirierende Rezepte, nützliche Ideen und intelligente Vernetzung.

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Schritt 1

Kräuter Flûtes: Kräuter (4 Esslöffel) fein hacken, Knoblauch (1 Zehe) pressen und zusammen mit Olivenöl (2 Esslöffel), Parmesan (4 Esslöffel) mischen, mit Salz (1 TL) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 2

Die Hälfte des Blätterteiges (1 Rolle) auf der Längsseite mit der Kräutermischung bestreichen. Die unbestrichene Seite darüber schlagen und leicht andrücken.

Schritt 3

Anschliessend den Blätterteig mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Enden jedes Streifens festhalten und zweimal gegeneinander drehen.

Schritt 4

Die Kräuter Flûtes auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.

Schritt 5

Tomaten Flûtes: Knoblauch (2 Zehen) pressen und mit Tomatenmark (8 Teelöffel), Salz (1 TL), Kreuzkümmel (2 Teelöffel), Cavennepfeffer (2 Messerspitzen) und Olivenöl (1 EL) mischen.

Schritt 6

Als nächstes die Hälfte des Blätterteiges (1 Rolle) auf der Längsseite mit der Tomaten-Mischung bestreichen. Die unbestrichene Seite darüber schlagen und leicht andrücken.

Schritt 7

Den Teig auf einer Seite mit Eiweiss (1) bestreichen und mit Hartweizengriess (2 Esslöffel) bestreuen.

Schritt 8

Blätterteig mit einem Teigrädchen in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Die Enden jedes Streifens festhalten und zweimal gegeneinander drehen. Blätterteig Flûtes zu den Kräuterteig Flûtes legen.

Schritt 9

Den Backofen auf 200 °C Heissluft vorheizen.

Schritt 10

Zum Schluss die Blätterteigstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Das Ganze für 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Heissluft backen, bis die Flûtes goldbraun sind.

Schritt 10 Zum Schluss die Blätterteigstangen mit dem verquirlten Eigelb bestreichen. Das Ganze für 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Heissluft backen, bis die Flûtes goldbraun sind.

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