Mexikanisches Avocado-Toast

Gekochte Bohnen (385 g), Knoblauch (2 Zehen), Chili, rot (1), Salz (nach Bedarf), Pfeffer (nach Bedarf), Zwiebeln (75 g) und Paprikapulver (1 TL) in eine Küchenmaschine oder einen Food Prozessor geben.

Pulsieren, bis die Mischung zu einem Püree geworden ist. Abschmecken, ob mehr Salz/Pfeffer erforderlich ist. In einer kleinen Schüssel oder einem anderen Behälter beiseitestellen.

Brot oder Toast (6 Scheiben) in einem Toaster toasten oder im Ofen backen. Im Ofen schmeckt es sogar noch besser. Dafür einfach den Ofen auf 175 °C vorheizen.

Um es im Ofen zu backen: Jede Scheibe mit Öl (1 TL) beträufeln, auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten auf jeder Seite rösten.

1 bis 2 Esslöffel zerdrückte Avocado (1) auf den Brotscheiben verteilen. Darauf 2 bis 3 Esslöffel der Bohnenmischung streichen. Mit Tomatilloscheiben (1) und Cherrytomaten (50 g) belegen.

Mit frischem Koriander (wenig) garnieren und mit zusätzlichen Gewürzen wie Chilipulver (wenig), Chiliflocken (wenig), Zwiebelpulver (wenig) oder Mexikanisches Gewürz (wenig) abschmecken. Jedes Brot mit Olivenöl (wenig) beträufeln und sofort servieren. Geniessen!