11 ZUTATEN • 13 SCHRITTE • 55 MIN.

Grilliertes Gemüse mit Nudeln

Name: Grilliertes Gemüse mit Nudeln
Total time: PT3300.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Aubergine; 1 Peperoni, gelb; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zehe Knoblauch; 1/4 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 150 Gramm Cherrytomate; 500 Gramm Pasta; 50 Gramm Rucola; 3 Esslöffel Olivenöl

Rezept

Grilliertes Gemüse mit Nudeln

FOOD FACTS

Vita Score 😀 Überduchschnittlich

Klima Score 😀 380 g CO₂äq

Wasserbilanz 🙁 61.0 Liter

Menüplan

Grilliertes Gemüse mit Nudeln

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Mit V-ZUG durch den Tag.

Grilliertes Gemüse mit Nudeln

FOOD FACTS
Vita Score 😀 Überduchschnittlich
Klima Score 😀 380 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 61.0 Liter

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Gemüse

1

Zucchini

1

Aubergine

1

Peperoni, gelb

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Zehe

Knoblauch

nach Bedarf

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

150 g

Cherrytomaten

Pasta

500 g

Pasta

50 g

Rucola

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

664

Fett

20.1 g

Protein

18.8 g

Kohlenhydrate

104.6 g

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Notizen des Autoren

Zum Servieren gehobelte Belper Knolle, geriebenen Parmesan, zerbröselten Feta, geröstete Pinienkerne oder gehackte schwarze Oliven darübergeben.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Gemüse: Zuerst das Gemüse waschen. Zucchini (1) längs halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Aubergine (1) streifenweise abschälen, längs vierteln und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zum Schluss die Peperoni (1) halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt 2

Als nächstes das Gemüse mit dem Olivenöl (2 Esslöffel) in einer Schüssel mischen. Den Knoblauch (1 Zehe) schälen und dazupressen. Alles mit Salz (nach Bedarf) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3

Anschliessend das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und verteilen. Das Blech in den kalten Ofen zum Backen schieben.

Schritt 4

Das Ganze bei 250 °C Grill-Umluft für 15 Minuten grillen.

Schritt 5

Zutaten beigeben.

Schritt 6

In der Zwischenzeit die Cherrytomaten (150 g) halbieren.

Schritt 7

Als nächstes das Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas umrühren und die Cherrytomaten beigeben.

Schritt 8

Danach das Blech zurück in den heissen Ofen zum Weiterbacken schieben.

Schritt 9

Das Blech einschieben.

Schritt 10

Das Gemüse bei 250 °C Grill-Umluft für weitere 10 Minuten grillen.

Schritt 11

Pasta: Die Pasta (500 g) gemäss Packungsanleitung im Salzwasser al dente kochen. Den Rucola (50 g) in den letzten 2 Minuten ins Kochwasser der Nudeln geben.

Schritt 12

Anschliessend die Nudeln abgiessen und in die Pfanne geben.

Schritt 13

Zum Schluss das grillierte Gemüse zusammen mit dem Olivenöl (3 Esslöffel) in die Pfanne zu den Nudeln geben und alles miteinander vermengen.