![author_avatar](https://www.v-kitchen.ch/profile/dc9bc92d-b189-469e-a2fc-314e1f4f0de1.png?d=96x96)
Luma
In unserer Online-Metzgerei finden Fleischliebhaber die besten Stücke aus aller Welt: nachhaltig, handverlesen und von ausgezeichneten Produzenten.
Ein Klassiker, der dreifach besticht: mit dem zarten Rindsfilet innen drin, der aromatischen Füllung drumherum und dem knusprigen Teig, der das Ganze umhüllt! Ein Gedicht für jedes Festmahl.
FOOD FACTS
Vita Score 🙁 Unterdurchschnittlich
Klima Score 🙁 17725 g CO₂äq
Wasserbilanz 😀 37.7 Liter
2 Std.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
6
us / metrisch
![Rinderfilet](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/50418460-81fe-4de3-a4ca-ab5e8b777072.jpeg?d=96x96)
1.2 kg
Rinderfilet
z. B. Filet am Stück by LUMA
![Champignon, braun](/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
700 g
Champignon, braun
![Murray River® Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/20616408-9fd9-4ae4-b368-bcd75fa14442.jpeg?d=96x96)
wenig
Murray River® Salz
![Pfeffer, schwarz, aus der Mühle](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/e931907c-2a40-4541-a4b1-4eb03207cbdd.jpeg?d=96x96)
wenig
Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
![Olivenöl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4708c5a2-d517-4a17-8e2d-6ad0fbd384ee.png?d=96x96)
nach Bedarf
Olivenöl
![Blätterteig](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/42209d5d-58ef-4539-af33-fc36f252528d.jpeg?d=96x96)
1 Rolle
Blätterteig
25 x 42 cm
![Jamón Ibérico](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/e5d7d521-36c7-4248-8c4c-5233b6b1fbfb.jpeg?d=96x96)
1 Pck.
(100 g)
(100 g)
Jamón Ibérico
Jamón Ibérico Bellota Blázquez by LUMA
![Rosenkohl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/aa59ad1c-8572-4816-888a-6d03473e1c41.png?d=96x96)
1 Pck.
(300 g)
(300 g)
Rosenkohl
![Kartoffel](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/96e473c1-a36d-4cd7-a07b-65586c3f8d90.png?d=96x96)
600 g
Kartoffeln
weichkochend
![Kalbsjus](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/f4c03381-71bf-48ba-968c-7883413b05b8.jpeg?d=96x96)
1 Einmachglas
(100 g)
(100 g)
Kalbsjus
z. B. Koboi Jus de Boeuf by LUMA
![Vollmilch](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/3b80e297-3d99-48ed-96b4-a2771e2967ed.jpeg?d=96x96)
150 ml
Vollmilch, heiss
![Butter](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/51a86a1a-170c-416d-b3bb-309c6f39bf96.png?d=96x96)
70 g
Butter, kalt, klein gewürfelt
![Senf](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/c8361a64-ff56-47e8-866f-65a9c97bc0f8.jpeg?d=96x96)
wenig
Senf
![Thymian, frisch](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/1f5ef910-13f9-4947-b293-acebddb05f6e.png?d=96x96)
wenig
Thymian, frisch
![Ei](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/4cf3784c-15bd-4358-99a3-d0087a4b7959.png?d=96x96)
1
Ei
nur das Eigelb
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
826
Fett
47.6 g
Protein
61.2 g
Kohlenhydrate
49.5 g