Zubereitung
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Schritt 1
Das
Hackfleisch (500 g)
zusammen mit dem gepressten
Knoblauch (1 Zehe)
und
Schalotte (1)
in eine Schüssel geben.
Rosmarin (2 Zweige)
fein hacken und mit den restlichen Zutaten [
Olivenöl (30 ml)
Chili (8 g)
,
Paprika (7 g)
,
Salz (wenig)
,
Pfeffer (wenig)
] dazu geben. Masse gut durchkneten und mischen. Danach mit den Händen Fleischbällchen formen (ergibt ca. 15 Stück).
Schritt 2
Fleischbällchen in eine ofenfeste Form legen.
Schritt 3
Kombi-Steamer / Dampfgarer
- Heissluft mit Beschwaden, 200° C
- Form in Auflage 2 in den kalten Garraum geben
- Gardauer 10 Minuten (Total 20 Minuten)
Schritt 4
Unterdessen die
Pelati (2 Dosen)
in eine Schüssel geben. Gepresster
Knoblauch (1 Zehe)
, gehackte
Schalotte (1)
, fein geschnittener
Thymian (3 Zweige)
und
Zucker (4 g)
dazu geben. Kräftig mit
Salz (wenig)
und
Pfeffer (wenig)
würzen.
Schritt 5
Nach 10 Minuten die Pelatisauce zu den Hackbällchen geben (die entstandene Fleischsauce von den Hackbällchen drinnen lassen, die gibt der Tomatensauce einen guten Geschmack). Nochmals für 10 Minuten weiter garen.
Schritt 6
Kombi-Steamer / Dampfgarer
- Heissluft mit Beschwaden, 200° C
- Form mit Fleischbällchen und Tomatensauce in Auflage 2
- Gardauer 10 Minuten
Schritt 7
Unterdessen die
Spaghetti (400 g)
al dente kochen. Alles mischen und anrichten. Dazu
Parmesan (wenig)
reichen.
